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Weingut: Domaine Nénu

In Collioure, mitten im Roussillon, arbeitet der Winzer Rasmus Aamand Olesen. Wie sein Name erahnen lässt, handelt es sich um einen Dänen. Nachdem er seine ersten Erfahrungen auf dem Bauernhof seiner Familie gemacht hatte, studierte er Biologie. Im Jahr 2016 hatte er ein Praktikum in einer von ihm gewählten Region zu absolvieren. Er entschied sich für die Appellation Banyuls, wo er seine Kenntnisse erweiterte und schließlich blieb. 2017 ließ er sich auf ein neues Abenteuer ein und pflanzte unterschiedliche Rebsorten auf einer einzigen Fläche. So gedeihen Syrah, Grenache Noir, Blanc und Gris sowie Mourvèdre nebeneinander. An den besonders sorgfältigen Anbau schließt eine "natürliche" Vinifikation an. Diese führt er ganz alleine durch. Er entrappt seine Trauben nach altmodischen Verfahren und vinifiziert sie in Holzfässern. Die Weine reifen über einen langen Zeitraum und gewinnen so an Feinheit. Sie bieten ein subtiles Gleichgewicht zwischen der Kraft des Südens und einer salzigen Frische und spiegeln damit das mediterrane Terroir wider. Eine weitere Besonderheit des Weinguts ist der Name "Nénu", der so viel wie "Wein aus zwei Händen" bedeutet. Der Ton ist also vorgegeben...