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Weingut: Château Olivier

Château Olivier in Léognan (Appellation Pessac-Léognan) mit einem denkmalgeschützten Gebäude zählt zu den ältesten Weingütern des Bordelais. Seit dem 19. Jahrhundert gehört es der im Bordelais alteingesessenen Familie Bethmann (mit deutschen Wurzeln). Jean-Jacques de Bethmann ist der gegenwärtige Eigentümer und Laurent Lebrun ist technischer Direktor.
Der 60 Hektar große Weinberg befindet sich in hervorragender Lage. Der Boden besteht aus Günz-Kieseln der Garonne und ist im oberen Teil mit roten Rebsorten bestockt (55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 5 % Petit Verdot). Im übrigen Teil der Parzelle, wo der Boden reicher an Lehm ist, wachsen weiße Rebsorten (75 % Sauvignon Blanc, 23 % Sémillon, 2 % Muscadelle). Die Reben sind im Schnitt 35 Jahre alt und die Weinlese erfolgt manuell.
Die produzierten Graves-Rotweine sind tanninreich und konzentriert. Sie entwickeln Aromen schwarzer Früchte mit Anklängen von Tabak und gerösteten Kräutern. Sie kommen sehr ausgewogen daher und trinken sich sehr angenehm. Dieses Weingut zählt zu den renommiertesten seiner Appellation und wurde 1953 als Grand Cru de Graves klassifiziert.