Echezeaux Grand Cru Les Rouges du Bas Méo-Camuzet (Domaine) 2019

A principios del siglo XX, Etienne Camuzet, viticultor de Vosne-Romanée y diputado de la Côte-d'Or, decidió ampliar su domaine y llevó a cabo una selección muy rigurosa entre determinadas parcelas que fue poco a poco adquiriendo. Entre otras propiedades, cabe destacar que fue el último dueño del Clos de Vougeot, antes de su cesión a la cofradía del Tastevin. Su hija, Maria Noirot, se lo legó a Jean Méo, padre de Jean-Nicolas, al frente de la propiedad desde 1989. El objetivo del domaine es la elaboración de vinos que aúnen estructura y delicadeza, concentración y encanto. Con la ayuda de Henri Jayer, asesor en vinificación y crianza, se aplicaron una serie de medidas para alcanzar este objetivo: una estricta limitación de los rendimientos con vendimias sistemáticas en verde que, incluso en los viñedos más viejos. Junto con Emmanuel Rouget, el último heredero de Jayer, el domaine Méo-Camuzet prosigue la explotación del mítico Premier Cru Cros Parantoux en Vosne-Romanée. Durante la vendimia, se hace una nueva selección en la cinta de clasificación; a continuación, el 100 % de las uvas se despalillan. Los vinos se crían en barricas de roble nuevas, al objeto de garantizar un envejecimiento óptimo. El embotellado se lleva a cabo tras una media de 17 meses en barrica. Los vinos se embotellan por gravedad, sin filtración y, salvo excepciones, sin clarificación. De este modo, no sufren un maltrato susceptible de alterar sus características. Se trata de una de las mejores bodegas de Borgoña.