Fleurie l'Ultime Yvon Métras 2005

Presentación del lote

Fleurie l'Ultime Yvon Métras 2005

La «cuvée»

This remarkable cuvée is, unfortunately, a real rarity. Only produced in exceptional harvests, it is the product of the domain’s old vines, grown according to organic and biodynamic principles in sandy soils composed of loam and granite. Yvon Métras practices natural vinification, the result of which is this wine, highly sought-after for its red fruit aromas and lingering, fruity palate. We recommend letting this bottle rest for between three and five years, allowing its tannins to blend and aromas to develop.

En 1988, Yvon Metras se hizo cargo del domaine familiar, situado muy cerca de Villié-Morgon. Discípulo de Marcel Lapierre y de Jules Chauvet, se convirtió también en paladín de los vinos naturales. Su viñedo de cinco hectáreas, situado en laderas empinadas y difíciles de trabajar, se cultiva con arreglo a las prácticas ecológicas y la vinificación es lo más natural posible (levaduras autóctonas, con escasos sulfitos o libre de ellos). Además, se respetan las tradiciones con una maceración semicarbónica y un prensado suave, con el uso de una prensa antigua, para no extraer demasiados taninos. Además, Yvon Métras ha sabido transmitir su pasión a su hijo, Jules Métras, cuyos vinos se mantienen en la misma línea.
Este domaine es una de las referencias más destacadas del Beaujolais gracias a sus vinos auténticos, con un afrutado y una profundidad excepcionales. Hoy en día se enfrenta a una demanda que supera con creces los volúmenes de producción. De hecho, sus cuvées, elaboradas con gamay —Fleurie Le Printemps, Fleurie Vieilles Vignes y Moulin-à-vent— gozan de gran predicamento, al igual que su Beaujolais deuxième mise.