Chablis 1er Cru Les Fournaux Vincent Dauvissat (Domaine) 2022
Chablis «Premier Cru» AOC
13%
0.75L
intensidad
¿Por qué escoger este vino?
A pure and direct Chablis, Les Fourneaux blends minerality and fruity roundness.
Más información
Presentación del lote
Chablis 1er Cru Les Fournaux Vincent Dauvissat (Domaine) 2022
La «cuvée»
The cool climate of the Chablis appellation, coupled with Kimmeridgian soils composed of clay-limestone marls that are rich in marine fossils, produces wines with chiselled acidity and sharp minerality. The south- and southeast-facing lieu-dit of Les Fourneaux enjoys generous sunshine, which gives the wine a slightly richer structure than other Premier Crus, without ever betraying the tension so characteristic of Chablis. At Dauvissat, the grapes are harvested by hand, and spontaneous fermentations take place with indigenous yeasts. The wine is aged in old barrels in order to allow the terroir space to shine.
The wine is a pale yellow colour with hints of silver. The nose evokes lemon zest, wet chalk, hawthorn blossom and oyster shell. The palate is pure, direct and salty, with an almost chalky texture and a surprisingly persistent finish. This is a vibrant yet complex wine, patiently crafted over time.
La dirección del domaine René y Vincent Dauvissat, fundado en 1931, ha estado en manos de varias generaciones consecutivas de la familia Dauvissat: el abuelo Robert, el padre René, luego Vincent, que se incorporó a la empresa en la década de 1970, y ahora sus hijos, Étiennette y Ghislain. Este último gestiona hoy el domaine con un respeto firme y constante por el viñedo. Este ocupa un total de 12 hectáreas y, entre todos los crus, produce una media de 70 000 botellas al año. En concreto, abarca las cuatro denominaciones: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru y Grand Cru.
El estricto respeto por el terruño es el lema que guía todo el trabajo: cultivo biodinámico de la viña (sin certificar), rendimientos modestos y vinificaciones poco intervencionistas en barricas de roble.
Los chablis de la finca Dauvissat gozan de fama mundial por su frescura y mineralidad, su pureza y su gran potencial de guarda (y conviene olvidarse de ellos y dejarlos en la bodega durante al menos cinco años). Considerada una de las mejores bodegas de Chablis, la finca René y Vincent Dauvissat elabora vinos de suma calidad que son una apuesta segura.
Características pormenorizadas
- Cantidad:
- 1 botella
- Nivel:
- 1 Normal
- Observaciones:
- 1 Etiqueta con marcas muy ligeras, 1 Cápsula de cera
- Procedencia:
- particular
- Tipo de bodega:
- bodega natural enterrada
- IVA deducible:
- no
- Caja de madera:
- no
- Cápsula con sello oficial (CDR):
- sí
- Porcentaje de alcohol:
- 13 %
- Región:
- Borgoña
- Denominación:
- Chablis
- Clasificación:
- «Premier Cru»
- Propietario:
- Vincent Dauvissat (Domaine)
- Añada:
- 2022
- Color:
- blanco
- Temperatura de servicio:
- 12°
- Viticultura:
- sostenible Más información
- Intensidad del vino:
- afrutado
- Aroma dominante del vino:
- mineral
- Ocasión de cata:
- vino gastronómico
- Encepamientos:
- «Chardonnay»
Dispositivos digitales (RFID, NFC, código QR, etiqueta conectada, etc.)
Algunas botellas pueden llevar incorporado un dispositivo digital colocado por el productor o por un tercero, que en ocasiones puede no ser visible. iDealwine y el subastador autorizado IWA (Opérateur de Ventes Volontaires - OVV) ) no buscan, ni comprueban ni describen los dispositivos de esa índole, cuyo funcionamiento depende de terceros y puede verse alterado por la antigüedad de las botellas y sus condiciones de conservación. No forman parte de las características garantizadas del lote: ni su presencia, ni su funcionamiento, ni la información o los servicios a los que permiten acceder. La autenticidad de los vinos y su conformidad con la descripción siguen estando íntegramente garantizadas por el subastador autorizado, con independencia de cualquier dispositivo digital. [Más información — artículo «Dispositivos digitales asociados a los lotes» en los Términos y condiciones]
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