Napa Valley Opus One Robert Mondavi 2012

Arrancaban los años setenta cuando Philippe de Rothschild y Robert Mondavi se unieron para crear un vino de una calidad extraordinaria bautizado como Opus One. El objetivo de Opus One era sencillo: combinar el saber hacer de Mouton-Rothschild y Mondavi para elaborar el mejor vino tinto posible, equivalente a un premier grand cru classé de Burdeos. Para unos, el vino nace, vive y nunca muere, pues queda grabado para siempre en la memoria del enófilo. Para el otro, es sinónimo de calidez, generosidad y familia.
La finca se compone de cuatro parcelas que tienen la particularidad de estar podadas en seto y plantadas con cinco variedades típicas de Burdeos: cabernet franc, malbec, merlot, cabernet sauvignon y petit verdot. Dos de las parcelas, con un total de 40 hectáreas, se encuentran en el famoso viñedo de To Kalon, y las dos restantes se reparten entre River y Ballestra. Como era de esperar, este icono se preocupa por la salud de sus viñas y de su tierra. Por ello, el cultivo es sostenible y cuenta con la certificación «Napa Green». La finca se ha comprometido, por ende, a respetar un centenar de procedimientos en favor del medio ambiente. Aquí, la tradición se entremezcla con la innovación: la vendimia manual puede combinarse así con métodos más modernos, objeto de minuciosos exámenes antes de su implantación. En la bodega, la cata es una etapa imprescindible que se repite una y otra vez, desde la uva en racimo hasta el vino en proceso de crianza. Esta crianza se lleva a cabo durante dieciocho meses en barricas nuevas de roble francés. La afinación del vino prosigue en la botella durante quince meses antes de su comercialización, a 1º de octubre de cada año. Los vinos que salen de las bodegas de Opus One están, por tanto, pensados para una larga conservación.
Pletórica de pasión e impulsada por la excelencia, la bodega se ha labrado un nombre en el valle de Napa desde hace más de cincuenta años y ha sabido convertirse en un referente del mundo vitivinícola estadounidense. Un auténtico grand cru californiano.