Vinos a la venta: Jacques-Frédéric Mugnier
Jacques-Frédéric Mugnier
¡Sin duda alguna, una de las mejores firmas de Borgoña y del mundo!
En el domaine Jacques-Frédéric Mugnier, se trabaja con sumo esmero, tanto en el viñedo como en la bodega. En 1985, cuando Frédéric Mugnier tomó las riendas del domaine los viñedos se cultivaban mediante agricultura convencional, con arreglo a la formación en materia vitivinícola imperante en la época. Sin embargo, abandonó poco a poco el uso de los productos químicos contemplados en las enseñanzas de la escuela de viticultura de Beaune. En 1990, se utilizaron por última vez herbicidas en el domaine, y fueron sustituidos por un laboreo superficial del suelo y una cubierta vegetal espontánea. En cuanto a los insecticidas, se abandonaron en 1995 y se remplazaron, en gran medida, con el método de la confusión sexual. En la actualidad, los principales productos empleados en los viñedos son el azufre contra el oídio y el cobre contra el mildiú, en las cantidades más reducidas posibles (del orden de 200 g a 300 g por hectárea en el caso del cobre). La mayor parte de los trabajos se llevan a cabo a mano y se da prioridad a los métodos preventivos. Los equipos se esfuerzan en trabajar con el mayor respeto posible por la naturaleza y la biodiversidad.
En la bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas y se toma el tiempo necesario, sobre todo en el caso del Musigny, que envejece durante mucho tiempo en botella antes de salir al mercado.
Los vinos del domaine, de un estilo muy puro y con una notable delicadeza, representan para muchos enófilos el arquetipo de un gran pinot noir de Borgoña. El Musigny Grand Cru y el Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses son los dos vinos emblemáticos y más codiciados de la finca.
Fundada en 1863 por Frédéric Mugnier, un licorista de Dijon, este magnífico domaine de Chambolle-Musigny contaba a principios del siglo XX con unas veinte hectáreas de viñedos, situados en Chambolle y Nuits-Saint-Georges. En aquella época, los vinos se comercializaban bajo la etiqueta «Château de Chambolle-Musigny», hasta la creación de las AOC. La finca fue explotada hasta 1949 por los descendientes de la familia. Entre 1950 y 1978, Jacques-Frédéric Mugnier, bisnieto del fundador, arrendó la totalidad del viñedo a una importante maison de négoce local. Más adelante, a partir de 1978, retomó la explotación directa de los viñedos de Chambolle. Será su hijo, Frédéric (al frente de la finca desde 1985), quien recuperará en 2004 la parte de la finca que aún estaba arrendada: el Clos de la Maréchale, en Nuits-Saint-Georges. ¡La finca Mugnier pasó así de golpe de 4 a 14 hectáreas!
En el domaine Jacques-Frédéric Mugnier, se trabaja con sumo esmero, tanto en el viñedo como en la bodega. En 1985, cuando Frédéric Mugnier tomó las riendas del domaine los viñedos se cultivaban mediante agricultura convencional, con arreglo a la formación en materia vitivinícola imperante en la época. Sin embargo, abandonó poco a poco el uso de los productos químicos contemplados en las enseñanzas de la escuela de viticultura de Beaune. En 1990, se utilizaron por última vez herbicidas en el domaine, y fueron sustituidos por un laboreo superficial del suelo y una cubierta vegetal espontánea. En cuanto a los insecticidas, se abandonaron en 1995 y se remplazaron, en gran medida, con el método de la confusión sexual. En la actualidad, los principales productos empleados en los viñedos son el azufre contra el oídio y el cobre contra el mildiú, en las cantidades más reducidas posibles (del orden de 200 g a 300 g por hectárea en el caso del cobre). La mayor parte de los trabajos se llevan a cabo a mano y se da prioridad a los métodos preventivos. Los equipos se esfuerzan en trabajar con el mayor respeto posible por la naturaleza y la biodiversidad.
En la bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas y se toma el tiempo necesario, sobre todo en el caso del Musigny, que envejece durante mucho tiempo en botella antes de salir al mercado.
Los vinos del domaine, de un estilo muy puro y con una notable delicadeza, representan para muchos enófilos el arquetipo de un gran pinot noir de Borgoña. El Musigny Grand Cru y el Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses son los dos vinos emblemáticos y más codiciados de la finca.
