La Maison Chapoutier, sin duda uno de los nombres más conocidos del valle del Ródano, elabora sus vinos más prestigiosos en la denominación Hermitage. El domaine se extiende a lo largo de casi 300 hectáreas de viñedos que han empezado a cultivarse con arreglo a los principios de la biodinámica. Lo lleva haciendo desde que obtuvo la certificación en 1999, y es, a día de hoy, el viñedo más grande de Francia en haber adoptado este método de cultivo. Chapoutier suele ser el último en vendimiar para así conseguir que la uva alcance el punto óptimo de madurez. El saber hacer de Chapoutier también tiende sus alas sobre otros viñedos: Provenza, Beaujolais, Rosellón, Champaña, Alsacia, Portugal e incluso Australia meridonial.
La historia familiar comenzó en 1808, pero fue en 1879 cuando tomó forma. Ese año Polydor Chapoutier compró unas cuantas hectáreas de viñedos para dedicarse a la crianza de vinos y emprender su rumbo como negociante. Desde entonces, se han sucedido siete generaciones, hasta llegar a Michel Chapoutier que cede ahora el testigo a sus hijos Mathilde (encargada del comercio y la comunicación) y Maxime (encargado de los viñedos y la bodega). Juntos, perpetúan el legado familiar con el deseo de destacar el valor de las características propias de los grandes terruños del Ródano.

The Barbe Rac cuvée comes from vines as old as 90 planted in pebbly soil, characteristic of the Châteauneuf-du-Pape appellation. The Grenache grapes are picked by hand and carefully sorted to preserve only the best fruit. Very sensitive to oxidation, this variety is vinified in concrete vats for three weeks. Only the free run juice is used for this single-parcel cuvée. What follows is a 16-month maturation in vats in order to refine the tannins and rest the wine. No wood is used in this process, the idea being to preserve all the freshness and delicacy of the wine. In the glass, this cuvée has an intense, garnet hue and its nose draws on notes of spice, strawberry and chocolate, all of which become more pronounced after a few years. On the palate, it is chewy and ample with exceptional length. It has an unbelievable potential for ageing, with some of the better vintages lasting up to 70 years.