Antoine Jaboulet fundó su bodega en 1834, en Tain-l'Hermitage. Le sucedieron sus hijos Paul y Henri, y después le tocó el turno a Louis, el hijo de Paul. Después vinieron Gérard, el hijo de Louis, y, por último, a partir de 1997, Michel Jaboulet, primo de Gérard, quien tomó las riendas del domaine hasta 2006, cuando fue adquirido por el grupo Frey, propietario de viñedos en Champaña y en Burdeos (Château La Lagune). Se trata entonces de un legado excepcional: 125 hectáreas de viñedos, de las cuales 25 se encuentran en la famosísima colina de l’Hermitage, el segundo patrimonio vitícola más importante de este lugar único. Otras denominaciones completan la gama: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie o incluso Condrieu. La enóloga Caroline Frey es quien dirige hoy en día una casa con una reputación ya consolidada, que recupera con serenidad una categoría excelente.

Desde 2013, es oficial: el viñedo de la casa Jaboulet ha emprendido el proceso de conversión a la agricultura ecológica. Por otra parte, ya se obtuvo la certificación Alto Valor Medioambiental en 2015. Pero más allá de las certificaciones, el objetivo de la casa sigue siendo el mismo: preservar la calidad de la uva, vinificar con rigor y criar el vino con delicadeza en aras de revelar lo mejor posible cada terruño de este gran viñedo del Ródano.

In its two hectares of Côte Brune and Côte Blonde vineyards, Maison Paul Jaboulet Ainé produces a refined, delicate Côte-Rôtie. The Syrah grape takes advantage the specific character of these two parcels: one composed of silica and limestone (the Côte Blonde), the other clay and iron oxide (the Côte Brune). The wine is matured for 12 months in oak barrels, with 20% new barrels used. The bouquet is floral, offering notes of red berries or even violet. On the palate, the finish is long, beautiful and harmonious.