El Clos Rougeard se ha consolidado en tan solo pocos años como el domaine más emblemático y prestigioso del Loira, e incluso de Francia. Aunque su gran notoriedad es reciente —durante mucho tiempo, antes de que su éxito se extendiera por todo el mundo, solo gozó de reconocimiento y fama entre los aficionados más entendidos—, no ocurre lo mismo con el viñedo, Jean-Louis y Bernard, «Charly» y «Nady», o los «hermanos Foucault», que llevaron las riendas desde la década de 1970 hasta 2017, siendo la octava generación al frente de esta explotación familiar. Fundado en 1664, este domaine ha permanecido en manos de la misma familia desde entonces. En 2015 falleció Charly Foucault y, en 2017, el domaine se vendió a Martin Bouygues, que ya era propietario de los châteaux Montrose y Tronquoy Lalande en Saint-Estèphe, del domaine Rebourseau en Gevrey-Chambertin y de la destilería de La Métairie (en Coñac). En la actualidad, Cyril Chirouze, que anteriormente dirigía el Château des Jacques en el Beaujolais, está al frente del domaine.
El viñedo está situado en Chacé, entre Tours y Angers, y se extiende a lo largo de 15 hectáreas en las denominaciones Saumur, Saumur Champigny y Saumur-Brézé. El conjunto se divide en unas 25 parcelas con una gran diversidad de suelos. El domaine tiene la fortuna de contar con viñas muy viejas, centenarias. La variedad cabernet franc ocupa la mayor parte de los viñedos, complementada con un poco de chenin.
La incomparable calidad de los vinos de este domaine se debe en gran parte a la calidad de la viticultura, que sigue normas con suma rigurosidad desde al menos la década de 1960, con arreglo a unas prácticas de agricultura ecológica que se aplicaban incluso antes de su reconocimiento oficial. Sin embargo, el domaine nunca ha buscado obtener ninguna certificación. Así, estas vides, jamás tratadas con productos químicos, expresan a la perfección toda la complejidad de su terruño.
La vinificación se lleva a cabo con la menor intervención posible (en particular, con muy poco azufre) y la crianza dura como mínimo dos años. En 2023 se inauguró una nueva sala de vinificación, equipada con numerosas cubas ovoides de hormigón que facilitan el traslado de la cosecha y los mostos por gravedad.
El domaine produce seis cuvées, dos de ellas blancas. Cuando la añada lo permite, elabora tres cuvées de tinto, dos de ellas de parcelas concretas: Les Poyeux, un vino de gran envergadura, aunque pleno de finura, de un bonito color rubí oscuro; y la cuvée Bourg, un vino con carácter y denso, que se cría en barricas de roble nuevas durante un período de entre 18 y 24 meses. En lo que respecta a los blancos, la cuvée Brezé figura hoy en día entre los mejores vinos blancos del Valle del Loira. Los vinos de Clos Rougeard se cuentan, sin lugar a dudas, entre los más codiciados del Loira. Es evidente que los que se produjeron antes de la adquisición se han convertido en piezas de coleccionista, pero las añadas más recientes tampoco han decepcionado a los amantes de esta bodega. Vinos con un equilibrio legendario, además de una finura, una frescura y una profundidad ejemplares.

The Les Poyeux cuvée is aged in one-year-old oak barrels for 18 to 24 months. It boasts a deep ruby colour that is markedly different from other Saumur-Champigny wines, attesting to this wine's deepness. The wine has a full body on the palate, and is refined, elegant and well balanced.