La Maison Chapoutier, sin duda uno de los nombres más conocidos del valle del Ródano, elabora sus vinos más prestigiosos en la denominación Hermitage. El domaine se extiende a lo largo de casi 300 hectáreas de viñedos que han empezado a cultivarse con arreglo a los principios de la biodinámica. Lo lleva haciendo desde que obtuvo la certificación en 1999, y es, a día de hoy, el viñedo más grande de Francia en haber adoptado este método de cultivo. Chapoutier suele ser el último en vendimiar para así conseguir que la uva alcance el punto óptimo de madurez. El saber hacer de Chapoutier también tiende sus alas sobre otros viñedos: Provenza, Beaujolais, Rosellón, Champaña, Alsacia, Portugal e incluso Australia meridonial.
La historia familiar comenzó en 1808, pero fue en 1879 cuando tomó forma. Ese año Polydor Chapoutier compró unas cuantas hectáreas de viñedos para dedicarse a la crianza de vinos y emprender su rumbo como negociante. Desde entonces, se han sucedido siete generaciones, hasta llegar a Michel Chapoutier que cede ahora el testigo a sus hijos Mathilde (encargada del comercio y la comunicación) y Maxime (encargado de los viñedos y la bodega). Juntos, perpetúan el legado familiar con el deseo de destacar el valor de las características propias de los grandes terruños del Ródano.

The Ermite plot is located at the top of the legendary Hermitage hill, in the l'Ermite locality. These are 80-year-old vines on very poor granite soils, harvested very late to obtain the best natural content possible. After running off, the wine is placed in new or one-year old oak barrels, in which it can remain for up to 20 months with no fining or filtering. Garnet in colour, in fact almost black, this full-bodied and fleshy wine develops an incredible wealth of aromas: the nose is dominated by black fruit and spices. With very powerful, tight and velvety tannins, and smoky and peppery notes, this wine has a great ageing capacity; the best vintages will improve in finesse and harmony over time.