Cuando alcanzó su mayoría de edad, en 1902, Armand Rousseau, descendiente de una familia de viticultores, toneleros y comerciantes, heredó varias parcelas de viñedo situadas en el municipio de Gevrey-Chambertin, en Borgoña y decidió fundar este domaine. Con el paso de los años, adquirió parcelas clasificadas grand cru en Clos de la Roche, Mazis-Charmes o Chambertin. En 1954, adquirió el Premier Cru Clos-Saint-Jacques a nombre de su hijo Charles. En la actualidad, Eric, hijo de Charles y nieto de Armand, está al frente del domaine. Desde 2014 cuenta con el apoyo de su hija Cyrielle, que se formó en Oregón, Australia y Nueva Zelanda.

Aunque no produce vino blanco, este domaine de 15 hectáreas se ha consolidado como uno de los iconos de Borgoña, gracias a sus legendarias cosechas como el Lavaux Saint-Jacques o el Chambertin, del que es el mayor propietario, con cuatro parcelas que suman un total de 2,54 hectáreas.

Sin duda alguna, aquí se encuentran las mejores expresiones del pinot noir.

Domaine Rousseau owns two vineyard parcels in the middle of the Lavaux Saint Jacques premier cru. They are planted on the lower section of the hillside at the entrance to La Combe Lavaux. With just 0.76 hectares, output is limited but the wine is magnificent and on par with the Gevrey grand crus. Domaine Rousseau’s Lavaux Saint Jacques is one of the most concentrated wines. The palate is full, distinguished, and clean. Age for 10-25 years before drinking.