En 1968, Jacques Seysses fundó el domaine Dujac (contracción de «du Jacques») con la compra de cuatro hectáreas y media de terreno y, a los 25 años, abandonó la empresa familiar Belin para entregarse a una pasión heredada de su padre: el vino. Fue entonces cuando se formó durante dos años con Gérard Potel en el domaine la Pousse d’Or, en Volnay. Asimismo, en 1989, se asoció con Aubert de Villaine en el Var, para potenciar los terruños de un domaine rebautizado como «Triennes». Desde 1998, son los hijos de Jacques quienes dirigen la finca Dujac: Jérémy, su esposa Diana (enóloga estadounidense) y Alec Seysses. El domaine, con certificación de agricultura ecológica desde 2011, se extiende hoy sobre 17,5 hectáreas situadas en los mejores terruños de la Côte de Nuits y, en particular, en Morey-Saint-Denis, que cuenta con denominaciones prestigiosas como Malconsorts, Romanée-Saint-Vivant, Bonnes-Mares, Chambertin o incluso el famoso Clos de la Roche. Los vinos del domaine tienen un excelente potencial de guarda; en general, se caracterizan por su estructura y gran complejidad, así como por su suma delicadeza tras un largo período de guarda. Los aromas que desprende la pinot noir son excepcionales, gracias a una vinificación con uvas enteras (sin despalillar en un 90 %). Desde la década de 2000, la maison de négoce «Dujac Fils & Père» elabora vinos más accesibles y con predominio de la fruta, procedentes de viñedos cercanos al domaine.

Charmes-Chambertin is a vast grand cru (28 hectares) in the commune of Gevrey-Chambertin. Although it shares traits in common with its prestigious Chambertin and Chambertin Clos-de-Bèze neighbors, the wines it produces are more supple in substance than those of its big brothers. Domaine Dujac's Charmes-Chambertin is worthy of its name, being very attractive even young. The nose is sumptuous, emphasising morello cherry and red berries. Noble vegetal aromas (whole-bunch harvesting) are also discernible. The palate is delicate and extremely clean. It is a sophisticated yet extremely generous wine.