Jean-Louis Trapet tiene la elocuencia propia de los hombres serenos. De aquellos que saben que «el hombre pasa y permanece la tierra». Y, habida cuenta de que el vino no es más que compartir y transmitir, ha perpetuado el legado de su tatarabuelo Louis, quien fundó el domaine en 1870.
Hoy es él quien vela sobre las 18,5 hectáreas de viñedos situados en la Côte de Beaune (2,10 ha) y en Gevrey, y quien preserva este tesoro del que no es más que el custodio: tres grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin y Latricières-Chambertin) y dos premiers crus (Petite Chapelle y Clos Prieur), así como parcelas en Marsannay clasificadas dentro de la denominación de Borgoña.
Desde 1997, todo el domaine se cultiva con arreglo a los principios de la biodinámica: respetuoso con los equilibrios, este enfoque se basa ante todo en la observación. Acompaña a la vid para que crezca, al tiempo que la protege. A lo largo de los años se han llevado a cabo ensayos con viñas cultivadas en rodrigones, trenzadas y sin podar. En 2021 se puso en marcha el proyecto de transformar el sistema de emparrado en un plazo de tres años, con 3 hectáreas en rodrigones altos y 15 hectáreas en alambres. La vinificación se realiza al estilo borgoñón, con los racimos enteros. La crianza marca una etapa decisiva en Trapet: los vinos se bajan a la bodega y se trasiegan a barricas para que evolucionen con lentitud, a su propio ritmo, a lo largo del invierno.
Una bodega que todo amante de los vinos de Borgoña, y en particular de los pinots noirs de la Côte de Nuits, debe a toda costa conocer.

Jean-Louis Trapet has the air of a truly serene man, someone who understands that humans are transitory and the earth remains. And since wine is nothing if not heritage and tradition, the mark of his great great grandfather Louis, who founded the domain in 1870, has lived on. Today, Jean-Louis takes care of the 15 hectares of vines, among the best-located in Gevrey, holding onto the treasure that is: three grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin and Latricières-Chambertin), two premiers crus (Petite Chapelle and Clos Prieur) and Marsannay. Since 1995, the domain has been cultivated biodynamically. This involves avoiding disruptive methods both in the vineyard and the winery, respecting the balances of nature, and making time for careful observation. The idea is to accompany the vine so that it grows in its own way whilst being protected. A decisive step for the Trapet domain is in their maturation method: once the low-intervention vinifications are completed, the wines are taken to a cave where they evolve slowly over the course of the winter. “Our actions as wine producers are the material link between us and those who came before”. Jean-Louis Trapet makes wine with heart and soul.
He owns 6 hectares of vines with his wife near Riquewihr, in Alsace.