Desde su fundación, a principios del siglo XVII, el Château Pontet-Canet solo ha conocido tres familias de propietarios. En efecto, el domaine fue fundado por Jean-François de Pontet, gran escudero y más tarde gobernador del Médoc. Unos años después, sus descendientes ampliaron el viñedo con parcelas procedentes del paraje conocido como Canet. Clasificada en 1855, la propiedad fue adquirida en 1865 por Hermann Cruse, famoso negociante en vinos bordelés, quien la dio a conocer por todo el mundo. Desde 1975, la propiedad pertenece a la familia Tesseron. Guy Tesseron emprendió una importante modernización tanto de las instalaciones, como de las técnicas de vinificación. En la actualidad, sus hijos Alfred y Gérard Tesseron gestionan el domaine, con la ayuda de Mathieu Bessonnet y el asesoramiento de Michel Rolland.
En el corazón de Pauillac, las 81 hectáreas del viñedo, que colindan con Mouton Rothschild, se extienden sobre una loma de grava del Garona y arena. Se trata de una revolución iniciada por Alfred Tesseron y Jean-Michel Comme (que abandonó la propiedad en 2020) a mediados de la década de 2000, que convirtieron el premier cru classé del Médoc a la biodinámica. Este tándem logró elevar este cinquième cru classé a la altura de los mejores vinos de Burdeos. Hasta tal punto que, diez años después, Pontet-Canet tiene muchos imitadores. En cuanto a la crianza, tampoco se deja nada al azar. Los equipos del domaine no paran de innovar para crear vinos de óptima calidad. La crianza dura entre 16 y 20 meses y se lleva a cabo en barricas de roble de las que se renuevan aproximadamente dos tercios cada año, y, desde 2012, en ánforas (un tercio del total). La forma de estas últimas se ha diseñado en el château para lograr un equilibrio ideal entre untuosidad y tensión en los vinos.

Les Hauts de Pontet-Canet made the headlines when it was downgraded in 2012. Regardless of the envy caused by Pontet-Canet, it really is a great Pauillac. Both full and rich, it is blessed with a sweet acidity which makes it accessible when young and will allow it to age gracefully.