Angelo Gaja es, sin duda, una de las figuras más notorias del mundo del vino italiano. Nacido en 1940, en 1961 se hizo cargo de la finca familiar, fundada en 1859 en las colinas de Langhe, en la región del Piamonte. Este viticultor aprendió el oficio bajo la tutela de Guido Rivella, un brillante enólogo piamontés. Hoy en día, Angelo dirige unas 100 hectáreas de viñedos y nunca compra uva a terceros. Sus hijos, Giovanni, Gaia y Rossana, representan la quinta generación. Gaja ha contribuido en gran medida al prestigio internacional de los grandes vinos piamonteses, en particular el barbaresco y el barolo. Destaca por el recurso a nuevas técnicas de vinificación y, sobre todo, de crianza, que en la época se consideraron revolucionarias, ya que rompían con las prácticas vigentes en aquel entonces en la región: selección de las mejores parcelas, reducción de los rendimientos y crianza en barricas nuevas de roble francés en lugar de en toneles de roble yugoslavo. Sus mejores parcelas de Barbaresco producen hoy en día algunos de los mejores vinos de Italia (Sori Tildin, Sori San Lorenzo y Costa Russi). También fue el primero en plantar cabernet sauvignon, chardonnay y sauvignon blanc en lugar de nebbiolo, a contracorriente de la opinión de sus pares.

Sori San Lorenzo is the most powerful and austere of the Gaja Nebbiolos. The wine is aged for 12 months in barrels followed by 12 months in casks, only revealing its full potential at the end of the ageing process. It can be aged for up to 40 years. The first vintage produced was in 1967.