En 1968, Jacques Seysses fundó el domaine Dujac (contracción de «du Jacques») con la compra de cuatro hectáreas y media de terreno y, a los 25 años, abandonó la empresa familiar Belin para entregarse a una pasión heredada de su padre: el vino. Fue entonces cuando se formó durante dos años con Gérard Potel en el domaine la Pousse d’Or, en Volnay. Asimismo, en 1989, se asoció con Aubert de Villaine en el Var, para potenciar los terruños de un domaine rebautizado como «Triennes». Desde 1998, son los hijos de Jacques quienes dirigen la finca Dujac: Jérémy, su esposa Diana (enóloga estadounidense) y Alec Seysses. El domaine, con certificación de agricultura ecológica desde 2011, se extiende hoy sobre 17,5 hectáreas situadas en los mejores terruños de la Côte de Nuits y, en particular, en Morey-Saint-Denis, que cuenta con denominaciones prestigiosas como Malconsorts, Romanée-Saint-Vivant, Bonnes-Mares, Chambertin o incluso el famoso Clos de la Roche. Los vinos del domaine tienen un excelente potencial de guarda; en general, se caracterizan por su estructura y gran complejidad, así como por su suma delicadeza tras un largo período de guarda. Los aromas que desprende la pinot noir son excepcionales, gracias a una vinificación con uvas enteras (sin despalillar en un 90 %). Desde la década de 2000, la maison de négoce «Dujac Fils & Père» elabora vinos más accesibles y con predominio de la fruta, procedentes de viñedos cercanos al domaine.

The commune of Morey is distinctive in that it produces a small amount of white wine. It is, nonetheless, a wine highly sought after by connoisseurs, with a substance reminiscent of a Côte de Beaune but a higher acidity. This white Morey-Saint-Denis premier cru from Domaine Dujac delivers aromas of white flowers, buttery notes, sweet spices and hazelnuts. The palate is well balanced between fruitiness and tannins. There is a pleasant length at the finish.