Al contrario de otros grandes vinos españoles que ya casi han dejado atrás su éxito internacional, Pingus (cuya primera añada se remonta a 1995) aún está lejos de haber completado su trayectoria en el mercado. La bodega Dominio de Pingus está situada en el corazón de la Ribera del Duero, la más extensa de las cinco denominaciones de origen de la región vinícola de Castilla y León, que obtuvo el reconocimiento oficial como denominación de origen en 1982.
El propietario, Peter Sisseck, ingeniero agrónomo danés, se encarga personalmente de la elaboración de los vinos, con arreglo a los consejos de su amigo Jean-Luc Thunevin, propietario del Château de Valandraud en Saint-Émilion. Al igual que este último, Pingus cumple todos los requisitos del «vino de garaje», que, aunque a veces mal visto en Francia, es muy apreciado al otro lado del Atlántico: rendimientos muy bajos (¡7 hl/ha en 2000!), vendimia manual grano a grano, uso moderado de azufre y crianza en barricas de roble 100 % nuevas. ¿El pequeño «plus» de Pingus? Vides muy viejas, de hasta 80 años, que confieren al néctar una raza excepcional. Al implantar el principio de la microvinificación en España, Peter Sisseck ha trascendido sin duda alguna todas las normas locales de elaboración vinícola.
En cuanto al carácter de esta superestrella española, los tempranillos se revelan a la vez potentes, ricos y extremadamente concentrados, dotados de una notable suavidad, una finura que se perfecciona con cada añada y una gran capacidad de guarda. La bodega produce varias cuvées: Pingus, Flor de Pingus como segundo vino, pero también PSI para el mercado mayorista.

Flor de Pingus is produced from carefully selected grapes. It is vinified in 4000-litre stainless-steel vats, it undergoes fermentation with ambient yeasts and the élevage lasts around 18 months in barrels, half of which are new. On the nose, the cuvée has fruity aromas (cherry, blackcurrant, raspberry) as well as woody notes. The fruitiness is noticeable on the palate, which is rich, powerful with a nice hint of freshness. The length is incredible.