Los orígenes de la finca Arlaud se remontan a la Segunda Guerra Mundial, cuando Joseph Arlaud, natural de Ardèche, conoció y se casó con Renée Amiot, una mujer de Borgoña cuya familia poseía viñedos. La pareja modernizó y amplió el domaine, situado en Nuits-Saint-Georges. En 1982, su hijo, Hervé Arlaud, y su esposa, Brigitte, tomaron el relevo y también ampliaron sus tierras, al tiempo que potenciaban la venta de vino embotellado.
La tercera generación, formada por Bertille, Romain y, sobre todo, Cyprien Arlaud, gestiona hoy la explotación y perpetúa un trabajo de gran calidad en sus plantaciones de pinot noir. El viñedo, de 15 hectáreas, cuenta con certificación de agricultura ecológica y biodinámica (obtenida en 2014) y abarca terruños excepcionales en 19 denominaciones, desde Borgoña hasta Echezeaux, pasando por Vosne-Romanée, incluidos cuatro grands crus: Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin, Clos Saint-Denis y Clos de la Roche. Los viñedos y los suelos se trabajan con cuidado (labranza con caballos) para limitar la erosión del suelo. Se recurre a la vinificación por gravedad, la crianza se controla cada vez mejor y el vino no se somete ni a clarificación, ni a filtración: esto da como resultado unos vinos magníficos, muy puros y de una finura extraordinaria. Este domaine, ahora situado en Morey-Saint-Denis, goza de gran predicamento entre la crítica y es muy apreciado por los aficionados. Desde 2019, algunos vinos llevan la firma de Cyprien Arlaud, lo que pone de relieve el toque personal de esta tercera generación.

Gevrey Chambertin is produced on a parcel of about one hectare from vines that are around 30 years old. It is élevaged in oak for 14 to 18 months (25% new). Its nose offers up a blend of meaty and fruity aromas (blackcurrant in particular) with refined woody notes. It has a very delicate texture on the palate, refined tannins, a fresh quality and excellent persistence. With its powerful flavours and noticeable (albeit well-blended) tannins, this wine pairs perfectly with game.