La bodega Giovanni Battista Burlotto, situada al noroeste del viñedo de Barolo, en Verduno, es una explotación familiar tradicional del Piamonte. Fundada en 1850 por Ignazio Burlotto, la bodega pasó luego a manos de su sobrino, Giovan Battista Burlotto, quien, durante casi 77 años, se dedicó a mejorar la calidad y a consolidar la fama de sus vinos. Ya a finales del siglo XIX, la finca se había labrado una sólida reputación internacional. Giovan Battista Burlotto falleció en 1927 y, tras unos años de letargo, Fabio Alessandria, bisnieto del fundador, junto con su hermana Cristina, devolvieron a la finca a su máximo esplendor. El viñedo se extiende sobre 12 hectáreas, la mitad de las cuales están plantadas con nebbiolo; las demás variedades cultivadas son la barbera, la dolcetto, la pelaverga, la sauvignon y la freisa. Las denominaciones representadas por esta finca son: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Freisa, Langhe Nebbiolo y Verduno Pelaverga. En los viñedos, las prácticas de cultivo son clásicas y esmeradas: las hileras se mantienen con cubierta vegetal y se labran poco, y las cepas se sustituyen mediante selección masal. En la bodega, la labor también se atiene a la tradición, con despalillado, pisado con los pies y fermentaciones con levaduras autóctonas en barricas de madera troncocónicas, viejas y abiertas, con largas maceraciones (hasta de dos meses) y sin filtrado ni clarificación. Una de las bodegas de referencia de la región, una apuesta segura.

This Barolo is made from the appellation’s typical varietal, the Nebbiolo grape. The family Burlotto domain spans 15 hectares in Piedmont, prioritising manual harvests of the native grapes. The terroir here is rich in white marl and faces the south. Vinification begins with a 40-50 day maceration before fermentation in open, cone-shaped foudre containers. The wine is matured for 30 months and then spends a further two years in bottles before being sold. Around 10,000 bottles are produced every year. It has a ruby red colour with hints of orange. It has a complex nose of floral and balsamic notes blended with raspberry, gentle spices and tobacco. On the palate it is dynamic with good balance, and the tannins are delicate. It should be enjoyed between now and fifteen years’ time. Serve it at 16°C with lamb and herbs, beef bourguignon, or roasted quail with mushrooms.