Situada en Fixin, en el corazón de la Côte de Nuits, el domaine Berthaut-Gerbet ha transmitido sin cesar su saber hacer a lo largo de las siete generaciones que la han mantenido viva desde que se creó, a finales del siglo XVIII. Fue realmente en la década de 1930 cuando este domaine experimentó un auténtico despegue. Hay que decir que Guy Berthaut, quien se hizo cargo entonces de la finca, decidió comercializar sus vinos embotellados, amplió la superficie de la propiedad y arrendó nuevas parcelas clasificadas en las denominaciones Gevrey-Chambertin Villages y Gevrey-Chambertin Premier Cru. Treinta años más tarde, puso la mirada en los Estados Unidos de América para vender allí su producción. En esa misma línea, sus hijos Vincent y Denis, ambos enólogos, compraron viñedos en las denominaciones Fixin y Fixin Premier Cru.
En 2013 llega por fin Amélie, la hija de Denis Berthaut y Marie-Andrée Gerbet (de la finca François Gerbet, situada en Vosne-Romanée). Aporta los conocimientos adquiridos durante sus estudios en agronomía y enología, y une algunos viñedos de la finca materna a los de su padre; es entonces cuando cambia el nombre del domaine. A su vera cuenta con su esposo, Nicolas Faure, jefe de cultivo del domaine, que antes trabajó con los más grandes (Jean-Louis Chave, La Romanée-Conti, Prieuré-Roch). En la actualidad, la explotación cuenta con 18 hectáreas en las que predomina la pinot noir, principalmente en Fixin, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Flagey y Echézeaux. Los viñedos se cultivan con respeto, en consonancia con los principios de la viticultura ecológica. Por ello, se han eliminado los herbicidas químicos y se trabajan los suelos para permitir que las raíces extraigan en profundidad los nutrientes necesarios para su desarrollo y favorecer la vida microbiana local. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de hormigón (fermentación con levaduras autóctonas) para después criar los vinos en barrica. Los vinos del domaine, tintos en un 90 %, son muy apreciados por su redondez, su aroma intenso, su finura y su persistencia.

Domaine Berthaud’s Gevrey-Chambertin is a single-varietal Pinot noir cuvée grown sustainably at the heart of the appellation in clay- and chalk-rich soil. To best respect the terroir’s identity,t he wine makers leave nothing to chance. The vines are 30 years old on average and are harvested by hand with a very selective sorting process. The grapes are then macerated at low temperatures for a few days to extract colour and flavour from this noble varietal. Alcoholic fermentation is instigated by indigenous yeasts and pumping over is practiced once or twice a day, as well as a method that involves immersion of the marc cap. Malolactic fermentation and maturation take place in oak casks (30% new wood) for 16 months. The wine is then bottled without fining or filtering. In the glass this is a Gevrey-Chambertin in all its splendour: powerful and concentrated with an intense colour and a complex aromatic bouquet. We find red and black fruit, violet, and earthy aromas with a hint of toasted and spiced notes.