¿No se suele decir que un vino siempre se parece a su propietario? Este axioma nunca ha sido tan cierto como en Ausone, donde la excelencia de la producción refleja la inagotable exigencia de Alain Vauthier, codirector de la finca durante muchos años y único propietario desde 1997. Nunca se ha podido confirmar el origen del nombre de este vino, pero todo apunta a que rinde homenaje a la memoria del poeta latino Ausonio, antiguo habitante de la región y gran amante del vino. Ausone, el único premier cru classé de Burdeos de tamaño humano (7 ha), se beneficia, en algunas parcelas, de la presencia beneficiosa de una roca subyacente porosa que, en estrecho contacto con las raíces superficiales de la vid, absorbe el exceso de agua para devolverla durante los estíos de calor extremo. Así, en 1956, Ausone salió indemne de la helada que destruyó el 80 % de los viñedos de la Gironda, una supervivencia que lo convierte en uno de los pocos viñedos de Burdeos que cuenta con un encepamiento de más de medio siglo de antigüedad. Tras unos años de calidad media, debidos a cierta confusión en cuanto a la dirección del cru, la llegada de Alain Vauthier en 1974 marcó el regreso a la excelencia. En cuanto a La Chapelle d’Ausone, por lo general muy logrado, se suma a la lista, demasiado corta, de los grandes segundos vinos.

When young, Château Ausone's wines have a light colour and fairly hard tannins, but the informed wine enthusiast will not be deceived: these great wines are made to have an exceptional capacity to age and will only soften after 15 or 20 years in the cellar, when they reveal a wonderful aromatic bouquet of spices, mocha, toast and minerals.