La Maison Chapoutier, sin duda uno de los nombres más conocidos del valle del Ródano, elabora sus vinos más prestigiosos en la denominación Hermitage. El domaine se extiende a lo largo de casi 300 hectáreas de viñedos que han empezado a cultivarse con arreglo a los principios de la biodinámica. Lo lleva haciendo desde que obtuvo la certificación en 1999, y es, a día de hoy, el viñedo más grande de Francia en haber adoptado este método de cultivo. Chapoutier suele ser el último en vendimiar para así conseguir que la uva alcance el punto óptimo de madurez. El saber hacer de Chapoutier también tiende sus alas sobre otros viñedos: Provenza, Beaujolais, Rosellón, Champaña, Alsacia, Portugal e incluso Australia meridonial.
La historia familiar comenzó en 1808, pero fue en 1879 cuando tomó forma. Ese año Polydor Chapoutier compró unas cuantas hectáreas de viñedos para dedicarse a la crianza de vinos y emprender su rumbo como negociante. Desde entonces, se han sucedido siete generaciones, hasta llegar a Michel Chapoutier que cede ahora el testigo a sus hijos Mathilde (encargada del comercio y la comunicación) y Maxime (encargado de los viñedos y la bodega). Juntos, perpetúan el legado familiar con el deseo de destacar el valor de las características propias de los grandes terruños del Ródano.

Chapoutier, the iconic Rhône Valley house with vines spanning over 350 hectares in both the north and south of the region, needs no introduction. The House offers us this Condrieu white wine from the Coteau de Chery. The Viognier grapes in this wine draw the nutrients they require to flourish from soils consisting of degraded granite and micaschist rocks, thanks to environmentally friendly cultivation methods, combined with ideal south-facing exposure. The hand-harvested grapes are thoroughly sorted before vinification, which is characterised by whole bunch pressing. Fermentation is triggered by native yeasts in casks at a regulated temperature of 17 °C, to preserve the delicate aromas of the grapes. The wine is then aged in demi-muids (600-litre big barrels) for eight months and in vats for two months.
Tasting reveals a pale yellow colour with an intense fragrance characterised by floral (honeysuckle, acacia), fruity (pear, mirabelle plum) and empyreumatic notes. The full-bodied palate is balanced by minerality which adds tension. The finish lingers on noble bitters.