Los primeros viñedos de esta finca pertenecían, antaño, a Pierre Duband, quien vendía su cosecha a la bodega cooperativa de Beaune. En 1991, su hijo se hizo cargo de esas pocas hectáreas, pero fue sobre todo el empresario François Feuillet quien dio forma al domaine. El propietario de la marca Trigano, conocida por sus caravanas y remolques, se enamoró de la región y confió la elaboración de los vinos a David Duband.
En el presente, el domaine se extiende sobre 17 hectáreas, repartidas, en su mayoría, entre Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Clos-de-la-Roche y Charmes-Chambertin. Reúne todos los ingredientes necesarios para perfeccionar el clasicismo borgoñón: la finca cuenta con certificación ecológica (sin herbicidas químicos, labranza del suelo) y, desde 2008, ha optado por una vinificación con uvas sin despalillar para ganar en cuerpo.
Desde 1991, el estilo de los vinos de este vitivinicultor ha conocido una evolución considerable y sus caldos han ganado en precisión y elegancia. La inspiración de David Duband para vitivinicultores como Robert Jayer o Pierre Amiot se percibe en sus vinos, que buscan revelar la esencia sencilla de los terruños de Borgoña. Hoy en día, se cuentan entre los mejores vinos de la Côte d’Or por lo que, entre otros aspectos destacados, figuran en la carta de la mayoría de los restaurantes franceses con tres estrellas Michelin.

Nuits-Saint-Georges from Domaine David Duband originates from 1.5 hectares of 50-year-old Pinot Noir vines planted on east-facing marly limestone soils. The manual harvest is followed by a rigorous sorting process, and a vinification process that includes 80% whole bunches. The vatting period lasts 17 days, including five to seven punch downs and pump overs to extract the grape variety’s aromas and structure. Following a gentle pressing stage, the juices are left to settle for two weeks before being transferred to barrels (40% new and 60% one to three years old). The wine is aged for 14 months, racked into vats and left to rest for three months before bottling, without filtration or fining.
The bouquet reveals exquisite aromas of red and black fruit, with prominent notes of strawberry and white pepper. On the palate, the wine is rich, supported by prominent tannins that add depth and structure, making for an elegant, persistent taste experience.