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Le Chemin des Plants Cazé Thibaut 2017Características de la bodega y de la «cuvée»
Región: Champaña
Bodega: Cazé Thibaut
Color: blanco efervescente
Encepamientos: 100% «Chardonnay»
Maridajes: Située dans la Vallée de la Marne, la parcelle Le Chemin des Plants fait référence à un ancien lieu-dit dont les sols limono-argileux et crayeux sur sous-sol calcaire, typiques de la Champagne, confèrent une belle minéralité et tension au vin.Thibaut Cazé cultive ses vignes en agriculture biologique, avec des pratiques inspirées de la biodynamie, limitant les intrants, favorisant la biodiversité et vinifiant chaque lieu-dit séparément. La récolte est manuelle. Au chai, les raisins pressés fermentent spontanément.et réalisent la fermentation malolactique en fûts de chêne. Pour finir, l’élevage se déroule pendant environ 70 mois au sein de fûts de trois à six vins. <br>La robe jaune pâle se pare de bulles persistantes. Le nez expressif mêle des parfums de citron, de fleurs blanches et d’amande fraîche avec des notes de craie mouillée. Enfin, la bouche est vive, tendue et précise, sublimée par une trame crayeuse., Tartare de Saint-Jacques aux agrumes, Clafoutis aux cerises
Denominación: Champagne
Propietario: Cazé Thibaut
Temperatura de servicio: 10°
La información publicada «supra» describe las características actuales del vino en cuestión.
No se refiere a ninguna añada específica.
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