Si bien en el lugar se produce vino desde mediados del siglo XIV, el Château Smith Haut Lafitte nació de verdad como tal en el siglo XVIII de la mano de Georges Smith, su fundador. En cuanto al nombre «Lafitte», proviene del latín «ficta» («la piedra»), que pasó a ser «fitte» en el dialecto gascón para designar una loma de grava, similar a aquella sobre la que se asienta el viñedo. Ante la magnífica calidad de su producción, el último Georges Smith decidió exportarla a Inglaterra para satisfacer la demanda de los numerosos aficionados al «New French Claret». Tras varios cambios de propietarios a lo largo de los dos siglos siguientes, y un cierto declive en la calidad, la llegada de la familia Cathiard al frente del domaine en 1990 supuso un nuevo impulso para la producción. Así, ya desde la siguiente añada, Smith Haut Lafitte recuperó todo el esplendor de antaño a los ojos de los enófilos, en su mayoría extranjeros, habida cuenta de que los propietarios siguieron dando prioridad a la exportación, tan querida por el fundador.

El viñedo del domaine se extiende sobre 56 hectáreas, de las cuales 45 están dedicadas a la producción de vino tinto. Para satisfacer su búsqueda de la excelencia, el château cuenta hoy con su propia tonelería, lo que le permite controlar el proceso de fabricación de las barricas. En la misma línea, una estación meteorológica integrada permite prevenir las consecuencias de las inclemencias del tiempo en los viñedos. El château se ha convertido en uno de los pioneros del enoturismo de lujo en Burdeos. Además, la familia Cathiard es también la creadora de la marca Caudalie.

11 hectares of Günz sands and gravels are set aside for white wine production, 90% of which is Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris and 5% Sémillon. The white wines, like the reds, have recently shown year-on-year improvement. The woodiness has become less prominent, making the wine more precise. The grapes are generally harvested very ripe, but the predominance of Sauvignon has allowed the wine to retain considerable acidity, showing the wine's balance. The bouquet typically produces aromas of exotic fruit, citrus and white flowers. The palate is full-bodied; the wine's superb richness combines with great definition, held in balance by its acidity. A white Pessac which ages very gracefully; the very peak of the appellation.