Antoine Jaboulet fundó su bodega en 1834, en Tain-l'Hermitage. Le sucedieron sus hijos Paul y Henri, y después le tocó el turno a Louis, el hijo de Paul. Después vinieron Gérard, el hijo de Louis, y, por último, a partir de 1997, Michel Jaboulet, primo de Gérard, quien tomó las riendas del domaine hasta 2006, cuando fue adquirido por el grupo Frey, propietario de viñedos en Champaña y en Burdeos (Château La Lagune). Se trata entonces de un legado excepcional: 125 hectáreas de viñedos, de las cuales 25 se encuentran en la famosísima colina de l’Hermitage, el segundo patrimonio vitícola más importante de este lugar único. Otras denominaciones completan la gama: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie o incluso Condrieu. La enóloga Caroline Frey es quien dirige hoy en día una casa con una reputación ya consolidada, que recupera con serenidad una categoría excelente.

Desde 2013, es oficial: el viñedo de la casa Jaboulet ha emprendido el proceso de conversión a la agricultura ecológica. Por otra parte, ya se obtuvo la certificación Alto Valor Medioambiental en 2015. Pero más allá de las certificaciones, el objetivo de la casa sigue siendo el mismo: preservar la calidad de la uva, vinificar con rigor y criar el vino con delicadeza en aras de revelar lo mejor posible cada terruño de este gran viñedo del Ródano.

Jaboulet's Hermitage La Chapelle is undoubtedly one of the greatest red wines in the world. Named after a tiny chapel (built by the knight Gaspard de Stérimberg in 1235) sitting at the highest point of the appellation's steepest hillside, this incredibly concentrated wine requires a minimum of ten years' keeping before it can unveil the full breadth of its aromas. The grapes are all destemmed, and harvested as late as possible. After a long vatting (25 days on average), the wine is matured in barrels (25% new wood) for a period of 12 to 16 months. In its youth, Hermitage la Chapelle is distinguished by its dark colour, developing incredibly intense aromas. Slightly woody, with hints of spice and very ripe wild fruits in its youth, La Chapelle develops licorice, candied fruit, mushroom, leather and undergrowth aromas after many years of ageing. The imposing structure of this exceptional wine offers a perfect combination of power, character and refinement. With its phenomenal longevity, Jaboulet's Hermitage la Chapelle easily matches the best red wines of Bordeaux or Burgundy.