Chartreuse Tarragone Jaune Pères Chartreux ---- (Chartreuse Jaune)

Nel 1605 il maresciallo d'Estrées consegnò ai monaci della Chartreuse de Vauvert di Parigi, un manoscritto contenente la misteriosa formula di un “Elisir di lunga vita”. La ricetta non sarà realmente utilizzata fino al 1737. In questa data, il farmacista della Grande Chartreuse ne fissa definitivamente la formula. Da sempre prodotto con il nome di "Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse", ha un titolo alcolometrico del 71% vol. La meno alcolica (55% vol) Chartreuse Verte, conosciuta come "Liqueur de Santé", sarà creata nel 1764. Con l'avvento della Rivoluzione francese, i monaci vengono dispersi, alcuni sono arrestati ed è minacciata la sopravvivenza dell'ordine certosino. Nonostante tutto, il loro segreto sarà miracolosamente preservato. I monaci tornarono alla Grande Chartreuse nel 1816. Nel 1838, la formula fu adattata e cominciarono a produrre un liquore più dolce e meno alcolico, la Chartreuse Jaune, che ha una gradazione alcolica di 40% vol. Nuovo doloroso episodio: espulsi dalla Francia nel 1903, i monaci portano con loro il segreto e si rifugiano a Tarragona in Spagna. Continuarono a produrre i famosi liquori, con un’etichetta che recitava la dicitura "distillato a Tarragona". Venduti dallo Stato, il loro marchio è stato gestito fino al 1929 dalla Compagnie Fermière de la Grande Chartreuse, per la produzione di liquori che non avevano nulla a che fare con quelli dei Padri Certosini. Dal 1921, i liquori dei Padri Certosini furono prodotti contemporaneamente in due luoghi: a Marsiglia e a Tarragona. Le bottiglie recavano la menzione “Une Tarragone”. Solo nel 1929 i monaci riacquistarono il diritto di utilizzare la denominazione di “Chartreuse”. Le ricette dei diversi liquori rimangono un mistero. Non meno di 130 botaniche entrano nella composizione di questo elisir. Prima macerate nell'alcool, vengono poi distillate. Il loro colore deriva dalle piante che li compongono. Dopo aver aggiunto miele distillato e sciroppo di zucchero, i liquori maturano in botti di rovere.

Nel 1605 il maresciallo d'Estrées consegnò ai monaci della Chartreuse de Vauvert di Parigi un manoscritto contenente la misteriosa formula di un “Elixir di Lunga Vita”. La ricetta non sarà utilizzata fino al 1737. In questa data, lo speziale della Grande Chartreuse ne fissò la formulazione definitiva con il nome "Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse", con un grado alcolico di 71 % vol. Meno alcolica (55 % vol.), la Chartreuse Verte, conosciuta come "Liqueur de Santé", verrà introdotta nel 1764. Durante il periodo della Rivoluzione francese, i monaci vennero dispersi e alcuni arrestati, tanto da essere minacciata anche la sopravvivenza stessa dell'ordine certosino. Tuttavia il loro segreto sarà miracolosamente preservato. I monaci tornarono alla Grande Chartreuse nel 1816. Nel 1838, la formula venne modificata e cominciarono a produrre un liquore più dolce e meno alcolico, la Chartreuse Jaune, con una gradazione di 40% vol. Espulsi dalla Francia nel 1903, i monaci conservano il loro segreto e si rifugiano a Tarragona in Spagna. Lì continuarono a produrre i famosi liquori, con un’etichetta che recava la menzione “distillato a Tarragona”. Venduto dallo Stato, il loro marchio è stato gestito fino al 1929 dalla Compagnie Fermière de la Grande Chartreuse per la produzione di liquori, che nulla avevano a che fare con quelli dei Pères Chartreux. Dal 1921, i liquori sono stati prodotti contemporaneamente in due luoghi, a Marsiglia e Tarragona. Le bottiglie recavano la menzione “Une Tarragone”. Solo nel 1929 i monaci riacquisirono il diritto di utilizzare la dicitura “Chartreuse”. Le ricette dei diversi liquori rimangono ancora oggi un mistero. Non meno di 130 piante entrano nella composizione di questo elisir. Prima macerate nell'alcool, vengono poi distillate. Il loro colore deriva solo dalle piante. Dopo aver aggiunto miele distillato e sciroppo di zucchero, i liquori invecchiano in botti di rovere.