Château du Taillan 2016 (Rosso)

Lo Château du Taillan, nella denominazione Haut-Médoc, comprende uno château che risale al XVIII secolo e delle cantine sotterranee riconosciute come monumenti storici. Questa proprietà a conduzione familiare è stata acquistata da Henri Cruse nel 1896 e da allora si sono succedute quattro generazioni fino ad arrivare alle cinque sorelle che attualmente gestiscono la tenuta. Lo Château du Taillan è oggi una realtà al femminile! Raphaël de Fonscolombe, il nostro talentuoso responsabile commerciale, è il figlio di una delle proprietarie della tenuta. La sua presenza nell'équipe ci ha permesso di degustare regolarmente i vini dello château, d'identificarne le sfumature e misurarne la qualità. Il vigneto si estende su 30 ettari - all'interno di una tenuta che comprende in tutto un centinaio di ettari -, di cui due coltivati con sauvignon blanc (abbastanza raro nel Médoc); la parte restante è coltivata con merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc.
Lo Château du Taillan produce un Cru Bourgeois di alto livello, che ha ottenuto nel 2020, e per il 5º anno consecutivo, il riconoscimento di Cru Bourgeois Exceptionnel. È stato premiato un lungo lavoro, basato sulla ricerca dell'eccellenza, su assemblaggi sempre equilibrati, su vini armoniosi e allo stesso tempo adatti all'invecchiamento e su una certificazione HVE3. La tenuta punta oggi anche sul settore dell'enoturismo con più di 10.000 visitatori all'anno.
Il team iDealwine trova nello Château du Taillan un vino di grande finezza e con un interessante rapporto qualità-prezzo. Due cuvée, il rosso ma anche il bianco della tenuta - la Dame Blanche - da scoprire subito!

Il vino di punta dello Château du Taillan è realizzato con uve merlot (70%), cabernet sauvignon (20%) e cabernet franc (10%). Le vigne hanno in media 35 anni. Il terroir è argilloso-calcareo. L’agricoltura è certificata ad alto valore ambientale. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate a mano e poi messe all’interno di vasche (senza follatura). La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate. La fermentazione in vasca dura 3-4 settimane, con rimontaggi e soprattutto délestage. L’estrazione è delicata e controllata. La macerazione post-fermentazione ha luogo per 4-6 giorni. Infine, la cuvée viene invecchiata in barrique (70%) per parti nuove (20%) e in vasche di acciaio inox (30%).
Al naso, il vino sprigiona graziosi aromi di frutti rossi con leggere note vanigliate. Al palato risulta molto equilibrato, corposo e fresco. I tannini sono abbondanti ma ben integrati, e la persistenza è notevole. Va servito a 16°C, accompagnandolo con una bistecca di manzo alla bordolese, un carré di agnello alle erbe o un fagiano in salsa di funghi.