Meursault Les Genevrières Vincent Girardin 2017 (Bianco)

Vincent Girardin proviene da una famiglia che coltiva la vigna già dal XVII secolo. Tuttavia la storia della tenuta è recente, poiché nasce nel 1980, quando Vincent Girardin ha rilevato i 2 ettari di vigne dei suoi genitori per produrre il proprio vino. In pochi anni, la tenuta Vincent Girardin diventa una garanzia di qualità in Borgogna e a partire dal 1992 sviluppa un’attività di négoce. Nel 2012, la Maison Vincent Girardin è stata venduta alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. La squadra tecnica è però rimasta la stessa, guidata da Eric Germain, enologo originario di Meursault.
Oggi la tenuta si dedica ad una produzione di altissima qualità a partire da uve coltivate in modo biodinamico, o comunque nel rispetto di un certo numero di condizioni rigorose (nessun diserbante o insetticida, nessuna aratura profonda della vigna, uso di compost naturale, parete vegetativa alta, raccolta manuale delle uve). Sia le cuvée che i climat sono di grande prestigio: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, ma anche Rully Premier Cru “Les Cloux” nella Côte Chalonnaise o Pouilly Fuissé Vieilles Vignes nel Mâconnais. La selezione dei viticoltori rimane meticolosa, così come il livello qualitativo dei vini. I rossi sono morbidi, fruttati ed eleganti, mentre i bianchi sono al contempo fini, puri, ricchi e vivaci.

Questo Meursault Premier Cru della tenuta Vincent Girardin nasce da vigne di circa cinquant’anni coltivate nell’omonima parcella di Les Genevrières, situata a sud del borgo di Meursault e adiacente al celebre Premier Cru Les Perrières. Le vigne di chardonnay devono il loro splendore a un terreno in leggera pendenza composto da argilla e calcare.
Dopo la vendemmia a mano, che assicura una selezione già a partire dalla vigna, le uve vengono sottoposte a pressatura pneumatica. In questo modo viene garantita un’estrazione lenta. Dopo una leggera sfecciatura, il vino viene messo in barrique di rovere francese da 228 litri, con una proporzione di legno nuovo del 25%. La fermentazione si svolge con i lieviti indigeni, seguita dalla malolattica e da circa 16 mesi d'invecchiamento. Dopo il periodo di sosta sulle fecce fini, il vino è finalmente pronto per l’imbottigliamento, non prima però di venire assemblato in vasche di acciaio inox ed essere sottoposto a chiarifica e a una leggera filtrazione.
Potente e minerale, seduce grazie al suo bouquet dagli aromi delicati e a un carattere deciso che assicura gustosi abbinamenti gastronomici con pesci dalle carni nobili, crostacei polposi come l’aragosta o un pollo in salsa cremosa.