Saint Amour Vieilles Vignes Georges Descombes 2018 (Rosso)

Georges Descombes proviene da una famiglia di viticoltori da diverse generazioni. Inizialmente era interessato alla meccanica e alle automobili, passioni che nutre ancora oggi. Era però anche l’unico della sua famiglia a volersi occupare del vigneto. Ha frequentato quindi una scuola di viticoltura e nel 1987 ha realizzato la prima vendemmia su delle parcelle di Brouilly ereditate da sua nonna. Contemporaneamente, lavorava part-time in un’azienda di imbottigliamento e per due giorni a settimana lavorava per conto terzi presso altri viticoltori della zona. Solo a partire dal 1993, ha iniziato a dedicarsi totalmente alla sua tenuta. Attualmente la sua proprietà si estende su 17 ettari, circa 7 situati a Morgon e il resto, in ordine decrescente, nelle AOC Brouilly, Régnié, Chiroubles, Beaujolais-Villages e Beaujolais. Sin dagli esordi, Georges Descombes ha sempre cercato di evitare i trattamenti chimici e da oltre 10 anni pratica l’agricoltura biologica, tranne su alcune parcelle molto in pendenza dove è impossibile arare e sulle quali utilizza i diserbanti. Per puntare ad alcuni mercati di esportazione, vorrebbe richiedere la certificazione bio, ma in tal caso sarebbe costretto a rinunciare alle parcelle trattate con prodotti chimici. Sin dall’inizio ha arato gran parte delle sue vigne, utilizzato i lieviti indigeni per la fermentazione e vinificato quasi senza solfiti con la tecnica della macerazione carbonica integrale. A partire dal 1993, ha scelto di raffreddare i grappoli d’uva prima dell’inizio della lavorazione per poter effettuare vinificazioni più delicate e lunghe (come si fa nel Domaine Jean Foillard). Le vinificazioni sono effettuate prevalentemente in vasche di cemento, ma anche in tini di acciaio inox ed in resina epossidica. La tenuta Georges Descombes è considerata uno dei fiori all’occhiello della denominazione.

Ce beaujolais nature est issu de grappes de gamay provenant de vieilles vignes âgées de 70 ans, en moyenne. Ces dernières sont conduites selon les principes biodynamiques dans le plus grand respect du sol. Elles s’épanouissent sur des parcelles de l’appellation Saint-Amour. Lors des vendanges, les baies sont refroidies, afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.
Précurseur du mouvement « nature » dans le Beaujolais, Georges Descombes n’intervient que très peu lors de la vinification de ses vins, réalisée sans intrant et sans sulfite, grâce aux levures indigènes. Ainsi, il réussit à traduire parfaitement la complexité et le caractère unique de ses terroirs dans ses bouteilles. L’élevage se fait durant six mois en fûts de chêne.
Cette cuvée , censée être le fruit d’une expérimentation unique en 2016, a été plébiscitée par les amateurs, poussant le vigneron à proposer ce cru charmeur, à la belle robe rouge, tous les ans. Vin à la puissance parfaitement maîtrisée, ce saint-amour est à la fois marqué par la fraîcheur et par une gourmandise sans limite, grâce à ses notes de fruits rouges et jaunes.
Il se déguste à une température de 14 degrés, accompagné d’un feuilleté aux épinards ou d’œufs en meurette. Appréciable dans sa jeunesse, vous pouvez le conserver jusqu’à cinq ans dans votre cave !