Chablis 1987 (Bianco)

Viticoltura:

Generale:
Il criterio “Tipo di cultura/vinificazione” raggruppa i vini certificati provenienti da agricoltura biodinamica, biologica e sostenibile/ad alto valore ambientale, nonché i vini “ecologici” che non hanno una certificazione ufficiale. Questi criteri riguardano le annate recenti (la data di certificazione è specificata nella descrizione della tenuta, laddove è nota).

Biodinamica:
Il criterio “agricoltura biodinamica” raggruppa tutte le tenute che applicano l’agricoltura biodinamica e che sono state certificate da uno dei due organismi ufficiali, Demeter o Biodyvin. Tutti i vini prodotti in agricoltura biodinamica hanno anche la certificazione di agricoltura biologica.
Questo criterio riguarda le annate recenti.

Agricoltura biologica:
Il criterio “agricoltura biologica” raggruppa tutte le tenute che applicano l’agricoltura biologica e che sono certificate da uno degli organismi accreditati dal Ministero dell’Agricoltura, come Ecocert.
Questo criterio riguarda le annate recenti.

Agricoltura sostenibile:
Il criterio “agricoltura sostenibile” raggruppa tutte le tenute che possiedono il certificato di agricoltura in regime di lotta integrata o HVE (Haute Valeur Environnementale, livello 3).
Questo criterio riguarda le annate recenti.

Agricoltura rispettosa dell'ambiente:
Il criterio “rispettoso dell'ambiente” riguarda le tenute che adottano pratiche agricole sostenibili senza aver richiesto una certificazione, o che hanno avviato una conversione all’agricoltura biologica o biodinamica, ma non hanno ancora ricevuto il certificato. Riunisce sia le tenute che seguono pratiche biodinamiche (non certificate), sia quelle che hanno semplicemente bandito l’utilizzo di sostanze chimiche.
Questo criterio riguarda le annate recenti.

Vini naturali:
Questo criterio definisce i vini prodotti senza aggiunta di solfiti (o quasi) né di altri additivi. Tuttavia, poiché nessun organismo ufficiale rilascia questo tipo di certificato, questo criterio è fondato semplicemente sulle dichiarazioni dei viticoltori.
Questo criterio riguarda le annate recenti.

Triple A:
Un criterio che raggruppa i vini prodotti da vinificazione naturale che rispettano un disciplinare preciso e rigoroso. Triple A è un manifesto nato in Italia nel 2001 grazie all’impegno di Luca Gargano, proprietario di Velier, importante azienda distributrice di vini e distillati, per riunire le tenute che lavorassero nello spirito del motto «Agricoltori, Artigiani e Artisti».
Questo criterio riguarda le annate recenti.