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Tenuta: Domaine de la Citadelle

In origine il Domaine de la Citadelle era una fattoria situata ai piedi del comune di Ménerbes. All’inizio degli anni ’90, Yves Rousset-Rouard l’ha trasformata in una tenuta viticola. Affiancato da suo figlio a partire dal 1995, ha intrapreso un lavoro colossale scegliendo solo le migliori parcelle. Non sorprende quindi che la sua tenuta sia diventata tra le migliori della denominazione di appartenenza. Oggi le vigne si estendono su quasi 39 ettari di terreni argillosi e calcarei con presenza di ghiaioni sassosi. La viticoltura è realizzata in maniera attenta e sostenibile: sono banditi concimi e diserbanti e vengono realizzati numerosi lavori in maniera totalmente naturale per controllare le rese e permettere ai vitigni di esprimere completamente il loro potenziale. Anche la vinificazione in cantina è realizzata con molta cura; avviene in tini di acciaio inox termoregolati con pigiatura delicata. Finezza e freschezza sono il marchio di fabbrica di questa tenuta in continua evoluzione, da tenere d’occhio!