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Lo Château Vari, proprietà di Sylvie e Yann Jestin dal 1994, si estende su una superficie di 20 ettari nelle denominazioni AOC di Monbazillac e Bergerac. I terreni sono argillosi e poggiano sul calcare, il che conferisce una bella freschezza ai vini. Le viti hanno in media una quarantina d’anni, e dal 2012 la tenuta è certificata bio (Ecocert). Vengono prodotte delle belle cuvée, proposte a prezzi moderati.
