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Nel cuore della Languedoc si trova la tenuta La Baume, situata tra Béziers e la città medievale di Pézenas. La proprietà fu rilevata da Jean Pratt nel 1882, che insieme ai suoi due figli creò un vigneto di un centinaio di ettari. Dopo numerosi cambi di proprietà, l’azienda fu acquistata dal titolare del gruppo Grands Chais de France, che le dette nuova vita. Infatti, sotto il suo impulso cominciò un lavoro di valorizzazione delle singole parcelle, mentre in cantina vennero implementate moderne tecniche di vinificazione e di invecchiamento.
