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Haut-Macô è uno château proprietà della famiglia Mallet da oltre un secolo. Le vigne si estendono su una superficie di 36 ettari e sono coltivate con cura su terreni di argilla, calcare e ghiaia. Suddivise in oltre 70 parcelle, sono trattate secondo i principi dell’agricoltura integrata e le bacche sono vinificate in vasche di acciaio inox termoregolate. Il vino viene poi lasciato a maturare in vasche di cemento e in barrique.
