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Van Volxem è una delle più antiche tenute della Valle della Sarre e i suoi vitigni crescono su terrazze di scisto particolarmente ripide che si affacciano sul fiume. A capo di questa azienda, situata nei pressi della tenuta Egon Müller, c’è Roman Niewodniczanski, il quale produce grandi vini di terroir a partire da uve riesling, vinificate sia in secco che in dolce. Grazie a un lavoro meticoloso, ispirato ai principi dell'agricoltura biologica, e ad una vinificazione estremamente precisa, questi vini incarnano la purezza del piccolo terroir da cui provengono. Vantano, inoltre, un'eccellente capacità d'invecchiamento e spiccano per la loro grande energia e mineralità. Come avrai capito, questa tenuta è un astro nascente e merita di essere tenuta d’occhio!
