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Tenuta: Xavier Caillard - Les Jardins Esmeraldins

Una vera rivelazione della Loira, Xavier Caillard utilizza lunghi invecchiamenti che possono durare più di 10 anni!

Fondato da Xavier Caillard, biologo di formazione, il Domaine des Jardins Esméraldins è stato creato a Brézé (Saumur) alla fine degli anni '90. L'incontro con Mark Angeli della Ferme de la Sansonnière ha influenzato profondamente Xavier Caillard.
Le vigne sono coltivate in modo naturale (secondo i principi dell'agricoltura biodinamica) e le vinificazioni prevedono pochi interventi, con utilizzo di lieviti indigeni e senza aggiunta di zolfo. I vini vengono fatti maturare per un periodo piuttosto lungo che può durare più di 10 anni. L'invecchiamento viene realizzato in parte in botti o demi-muids e in parte in bottiglia. Xavier Caillard mette in vendita i vini solo quando ritiene siano pronti.
Si tratta di una tenuta ancora non molto conosciuta, ma che è riuscita a far parlare di sé nel mondo dei vini naturali, al punto da far esplodere il prezzo dei suoi vini a partire dal 2019... I suoi bianchi, così come i suoi rossi, sono noti per la loro grande finezza, scorrevolezza, freschezza e profondità. Con soli tre ettari di vigne, i vini di Les Jardins Esméraldins sono delle vere e proprie gemme rare, pressoché impossibili da trovare!