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La distilleria svedese Box è stata fondata nel 2010 da Per e Mats de Vahl, a seguito di un viaggio in Scozia. Si trova vicino al fiume Ångermanälven, nella regione della Höga Kasten della Svezia, a quasi 500 km da Stoccolma, in un'ex fabbrica di scatole di legno. La distilleria è stata ribattezzata High Coast a seguito di una disputa con l'assemblatore londinese Compass Box, poiché il nome originario avrebbe potuto creare confusione. Diretta fin dall'inizio dal master distiller Roger Melander, produce whisky a base di malto torbato proveniente dal Belgio e dalla Scozia o di malto non torbato svedese, prodotto da Viking Malt ad Halmstad. L'acqua, filtrata attraverso strati di sabbia e carbone, proviene dal lago Bålsjön. Il mosto è limpido, ispirato a quanto si fa in Giappone e la distillazione avviene lentamente. Se il clima, generalmente freddo, facilita la condensazione dei vapori durante la distillazione, le grandi escursioni termiche tra una stagione all'altra - da -30°C in inverno a 30°C in piena estate - influenzano l'invecchiamento del whisky. La distilleria sta sperimentando molto anche in questo campo - diversi tipi e dimensioni di botti, condizioni di invecchiamento, varie posizioni all'interno della cantina, ecc. - così come in tutte le fasi della produzione. Box si è rapidamente affermata come una delle micro-distillerie più promettenti degli ultimi dieci anni.
94€
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