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Issue de jeunes vignes plantées en 2017, cette cuvée friande et harmonieuse allie fruits noirs, violette et note poivrée. Plus d'info
Alors qu’elle possédait déjà des parcelles en Crozes Hermitage et Saint Joseph, Natacha Chave s’est lancée en 2017 dans la plantation d’une parcelle de Cornas, perchée à 380 mètres d’altitude. Là, elle applique les mêmes recettes que dans le reste du domaine : des vignes cultivées en bio et en biodynamie dans le respect des sols. 2020 marque le premier millésime pour cette nouvelle cuvée, vinifiée le plus naturellement possible : pas d’enzymes, ni de levurages, seules les levures indigènes permettent la transformation des raisins en vin. Non filtrée, non collée, elle est également peu sulfitée avant la mise en bouteille, pour transcrire son terroir le plus fidèlement possible. A l’arrivée, un vin friand et harmonieux, au nez de violette, de fruits noirs et de poivre, à la bouche ample et parfaitement structurée. Une très belle addition à la gamme de cette vigneronne férue de philosophie, qui pourra vieillir plusieurs années en cave.
Cornas Cornas Aléofane se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boudin noir antillais, Pastilla de pigeon, Civet de lièvre à la Royale.
Alors qu’elle possédait déjà des parcelles en Crozes Hermitage et Saint Joseph, Natacha Chave s’est lancée en 2017 dans la plantation d’une parcelle de Cornas, perchée à 380 mètres d’altitude. Là, elle applique les mêmes recettes que dans le reste du domaine : des vignes cultivées en bio et en biodynamie dans le respect des sols. 2020 marque le premier millésime pour cette nouvelle cuvée, vinifiée le plus naturellement possible : pas d’enzymes, ni de levurages, seules les levures indigènes permettent la transformation des raisins en vin. Non filtrée, non collée, elle est également peu sulfitée avant la mise en bouteille, pour transcrire son terroir le plus fidèlement possible. A l’arrivée, un vin friand et harmonieux, au nez de violette, de fruits noirs et de poivre, à la bouche ample et parfaitement structurée. Une très belle addition à la gamme de cette vigneronne férue de philosophie, qui pourra vieillir plusieurs années en cave.
Pourquoi avoir baptisé son domaine Aléofane ? Sa vigneronne Natacha Chave ne cache pas s'être inspirée de l'île imaginaire de John Macmillan Brown, puisque « Dans la cité Aléofane, les boissons fermentées, telles que le vin, sont considérées comme des biens rares, diaboliques et pourtant guérisseuses : le vin y est prescrit sur ordonnance médicale ». Alors, forcément si le vin est guérisseur de tous les maux, on voudrait bien goûter le sien ! Car Natacha Chave ne part pas de rien. Fille de vignerons, elle voit son frère Yann reprendre le domaine paternel en 2000 situé sur les appellations de Crozes-Hermitage et Hermitage. Alors qu'elle se dirigeait vers la philosophie, Natacha Chave change de voie et s‘inscrit à l'université du vin de Suze-la-Rousse et passe un diplôme de Capacité Professionnelle Agricole. En 2004, elle acquière 1.5 ha de vignes sur l'appellation Saint-Joseph et Tournon-sur-Rhône. Avec les années, son domaine s'agrandit peu à peu et la voici à planter quelques vignes sur Crozes-Hermitage. Comme beaucoup, Natacha Chave voue un grand respect à la nature et elle le prouve en intervenant le moins possible dans ses vignes comme dans sa cave et en procédant à quelques essais biodynamiques.
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