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La syrah s'exprime ici à travers deux terroirs différents, offrant profondeur et douce minéralité à un fruit intense. De légères saveurs d'épices, caractéristique de ce cépage, apportent une touche éclatante à la dégustation. Plus d'info
Une cuvée pure de syrah mais présentant un double profil car les grappes qui la composent sont récoltées sur deux terroirs différents. D’un côté, deux parcelles se partagent les coteaux arides de Chavanay, installés sur un sol granitique. De l’autre côté, juste en face, les raisins baignent dans la lumière du soleil sur une terrasse rhodanienne peuplée de galets. Profitant de cette douce chaleur, les baies présentent une concentration et une maturation idéales.
Les baies macèrent à froid pendant une semaine, puis suivent une fermentation longue et progressiv. L’élevage dure 15 mois en fûts de chêne français.
Au verre, c’est une profonde couleur rubis sombre, presque noire, qui se dévoile. Un fin nez d’épices et de truffe annonce une structure dense. Comme attendue, la bouche est puissante, les tanins sont prononcés, mais parfaitement bien intégrés. La dualité des syrahs apportent une subtile touche minérale à la sapidité du fruit, et accompagnera à la perfection une viande au parfum intense, comme un gibier.
IGP Collines Rhodaniennes Les Hauts du Monteillet Monteillet (Domaine du) - Stéphane Montez se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bécasse aux cèpes, Chevreuil aux airelles, Caviar d'aubergines.
Une cuvée pure de syrah mais présentant un double profil car les grappes qui la composent sont récoltées sur deux terroirs différents. D’un côté, deux parcelles se partagent les coteaux arides de Chavanay, installés sur un sol granitique. De l’autre côté, juste en face, les raisins baignent dans la lumière du soleil sur une terrasse rhodanienne peuplée de galets. Profitant de cette douce chaleur, les baies présentent une concentration et une maturation idéales.
Les baies macèrent à froid pendant une semaine, puis suivent une fermentation longue et progressiv. L’élevage dure 15 mois en fûts de chêne français.
Au verre, c’est une profonde couleur rubis sombre, presque noire, qui se dévoile. Un fin nez d’épices et de truffe annonce une structure dense. Comme attendue, la bouche est puissante, les tanins sont prononcés, mais parfaitement bien intégrés. La dualité des syrahs apportent une subtile touche minérale à la sapidité du fruit, et accompagnera à la perfection une viande au parfum intense, comme un gibier.
Le domaine du Monteillet appartient à la famille de Villard depuis près de cinq siècles et neuf générations ! Le plus célèbre représentant de cette famille est Louis Hector, duc de Villard et maréchal de France de Louis XIV (1653-1734).
Depuis 1997, Stéphane Montez dirige l'exploitation après avoir arpenté le monde pour travailler dans différents vignobles. Son expérience aux quatre coins du globe lui a permis de développer de nouvelles techniques au domaine familial et de faire face aux difficultés climatiques potentielles.
Le vignoble s'étend sur 48 hectares et cinq appellations : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Condrieu (complétées par des vin de France et IGP Collines Rhodaniennes). En cave, le travail est traditionnel avec des fermentations longues et des élevages longs mais justes. Les vins sont donc dotés d’un grand potentiel de garde et présentent une grande finesse et élégance.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine du Monteillet
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