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Sur La Colline des Dames du domaine Ganevat, ce pinot noir venu d'alsace présente des notes délicates, alliant nuances fruitées, florales et épicées, pour une dégustation équilibrée et rafraîchissante. Plus d'info
La cuvée La Colline des Dames, élaborée à partir de pinot noir, offre une expérience sensorielle unique, grâce à son terroir et à ses méthodes de vinification traditionnelles.
Le cépage provient de vignes plantées en Alsace, cultivées en agriculture biologique. Les vendanges manuelles garantissent une récolte de qualité, tandis que la vinification naturelle respecte le caractère du raisin. La macération semi-carbonique à basse température (12/14°C) préserve la fraîcheur du vin, suivie d'un élevage en foudres de plusieurs vins. La mise en bouteille se fait sans collage, filtration ou sulfites ajoutés.
En dégustation, la robe vermillon translucide aux reflets orangés est captivante. Le nez s'ouvre sur des notes de prune rouge, noyau, violette et épices, avec une touche fumée. La bouche est ronde et ample, révélant des arômes de cerise mûre et d'épices. Une délicate acidité apporte une vivacité au vin, tandis que la finale longue s'achève sur des notes de cerise et de pivoine.
Vin de France La Colline des Dames Anne et Jean François Ganevat se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Baeckeoffe, Côtes de porc, Jarret de porc.
La cuvée La Colline des Dames, élaborée à partir de pinot noir, offre une expérience sensorielle unique, grâce à son terroir et à ses méthodes de vinification traditionnelles.
Le cépage provient de vignes plantées en Alsace, cultivées en agriculture biologique. Les vendanges manuelles garantissent une récolte de qualité, tandis que la vinification naturelle respecte le caractère du raisin. La macération semi-carbonique à basse température (12/14°C) préserve la fraîcheur du vin, suivie d'un élevage en foudres de plusieurs vins. La mise en bouteille se fait sans collage, filtration ou sulfites ajoutés.
En dégustation, la robe vermillon translucide aux reflets orangés est captivante. Le nez s'ouvre sur des notes de prune rouge, noyau, violette et épices, avec une touche fumée. La bouche est ronde et ample, révélant des arômes de cerise mûre et d'épices. Une délicate acidité apporte une vivacité au vin, tandis que la finale longue s'achève sur des notes de cerise et de pivoine.
Icône incontestée du vignoble jurassien, Jean-François Ganevat s'est taillé une réputation en or grâce à son travail biologique et biodynamique. Après avoir fait ses preuves quelques années au domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il a décidé de créer son propre domaine. Pétri du savoir-faire bourguignon qu'il avait reçu, il signe des micro cuvées parcellaires. En cave, ses gestes sont doux et minimalistes afin de laisser le vin s'exprimer. Le domaine Anne et Jean-François Ganevat correspond à la maison de négoce qu'il a montée avec sa femme. Là, la qualité est toujours au rendez-vous puisqu'ils mettent un point d'honneur à soigner les vins de la même manière qu'au domaine. Lire l'article du blog sur le domaine Anne et Jean-François Ganevat
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