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Cette jeune syrah provient de nombreux vignobles du Comté de Santa Barbara. Une magnifique introduction au savoir-faire du domaine ! Plus d'info
Issu des jeunes vignes (maturant en premier) des vignobles de Sebastiano (Santa Rita Hills), Bien Nacido (Santa Maria Valley) et Harrison Clarke (Ballard Canyon), ce vin a été complété depuis 2017 par une parcelle de White Hawk, située dans la vallée de Los Alamos. C’est une cuvée qui représente bien la syrah au travers des différents climats du comté de Santa Barbara. La viticulture y est respectueuse de la vigne.
En cave, la vinification est peu interventionniste. A l’inverse des autres cuvées du domaine, les raisins sont ici en majorité égrappés. La fermentation se passe en cuve ouverte et se déclenche de manière naturelle avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 10 mois en fût de chêne français.
A la dégustation, c’est un vin charmeur dévoilant le caractère et la fraîcheur de la syrah de Santa Barbara. Des arômes de petits fruits rouges et noirs, prune, clou de girofle, muscade, herbes fraîches s’entremêlent. La trame est délicate, fraîche, avec une grande longueur aromatique. Un vin à déguster dans les 5-8 ans.
Santa Barbara County Piedrasassi PS Syrah Sashi Moorman se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Canard et pommes de terre grenaille, Pièce de boeuf grillée, Côte de veau aux morilles.
Issu des jeunes vignes (maturant en premier) des vignobles de Sebastiano (Santa Rita Hills), Bien Nacido (Santa Maria Valley) et Harrison Clarke (Ballard Canyon), ce vin a été complété depuis 2017 par une parcelle de White Hawk, située dans la vallée de Los Alamos. C’est une cuvée qui représente bien la syrah au travers des différents climats du comté de Santa Barbara. La viticulture y est respectueuse de la vigne.
En cave, la vinification est peu interventionniste. A l’inverse des autres cuvées du domaine, les raisins sont ici en majorité égrappés. La fermentation se passe en cuve ouverte et se déclenche de manière naturelle avec les levures indigènes. L’élevage dure près de 10 mois en fût de chêne français.
A la dégustation, c’est un vin charmeur dévoilant le caractère et la fraîcheur de la syrah de Santa Barbara. Des arômes de petits fruits rouges et noirs, prune, clou de girofle, muscade, herbes fraîches s’entremêlent. La trame est délicate, fraîche, avec une grande longueur aromatique. Un vin à déguster dans les 5-8 ans.
Sashi Moorman, vigneron engagé et ambitieux, entreprend en 2003 de monter sa propre affaire en conjuguant le travail de la vigne et des céréales dans la région de la côte centrale de la Californie. L’objectif du domaine et de son équipe est de raconter toutes les histoires de la région à travers ses vins. Depuis plus de 20 ans, le cépage la syrah est cultivé dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle est travaillée spécifiquement en fonction de ses besoins afin de préserver la personnalité de chacune. Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées à partir des levures indigènes naturellement présentes sur les baies et le soufre est utilisé en quantité minimale afin de laisser aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes. Le vignoble propose des cuvées remarquables, conciliant finesse et élégance tout en étant la plus pure expression du terroir californien.
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