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Château Haut-Bailly 1900

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Etiquette Château Haut-Bailly 1900

Informations sur Château Haut-Bailly ** :
Les vignes existaient déjà au XVe siècle sur le lieu-dit du Pujau, à l’emplacement du terroir actuel de Château Haut-Bailly. Au XVIIe siècle le domaine devient la propriété de deux banquiers parisiens, Firmin Le Bailly et Nicolas de Leuvarde, tout deux créanciers des précédents propriétaires. Lepremier laissera son nom au château Haut-Bailly. En 1872, Alcide Bellot des Minières achète le terrain, sur les conseils de Monseigneur Bonnet, archevêque de Bordeaux et fait édifier le château actuel. En quelques années, cet entrepreneur et viticulteur avisé hisse les vins de Haut-Bailly au plus niveau.
En 1955, le domaine est racheté par le négociant Daniel Sanders. Cette famille, aujourd'hui représentée par Véronique Sanders, est depuis lors restée aux commandes du domaine, bien que celui-ci ait fait l'objet d'un rachat par l'Américain Robert Wilmers en 1998. D'importants investissements ont été consentis dans la vigne, le cuvier et les chais.
Le vignoble de Haut-Bailly repose sur un terroir magnifique : un sol de sable mêlé de graves, sur un sous-sol composé de pierres fossiles. Parfaitement drainé en raison de l'inclinaison des pentes, le vignoble est conduit de manière traditionnelle, labouré à l'ancienne, sans recours aux désherbants. Le vignoble compte encore de très vieilles vignes, aux cépages très variés, datant de l'après-phylloxéra : cabernet franc, carmenère, merlot, malbec, petit verdot, cabernet sauvignon. Les rendements sont volontairement limités : après des vendanges manuelles, plusieurs opération de tri interviennent à la vigne, au chai, puis sur une table vibrante, après l'égrappage des ceps. La vinification est effectuée dans des cuves séparées selon les parcelles. A l'issue de l'assemblage, les vins sont élevés 18 mois dans des fûts de chêne dont 50% à 65% son renouvelés chaque année.
La prédominance du cabernet sauvignon donne des vins racés et apte à une très longue garde, mais aussi très recherché pour leur souplesse et leur équilibre.


Les meilleurs millésimes de Château Haut-Bailly :
2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003, 2002, 2001, 2000, 1999, 1995, 1994, 1993, 1992, 1990, 1989, 1988, 1985, 1983, 1982, 1979, 1970, 1964, 1961, 1959,1955, 1953, 1949, 1947, 1945

* Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné.
Elles ne sont pas spécifiques au millésime.
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Description du lot Acheter Millésime Mise à prix (EUR) Prix actuel du lot (EUR) Clôture
3 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1989 120 0
27/08/2014
15:30
12 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1989 480 0
27/08/2014
15:30
6 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1989 240 0
27/08/2014
15:30
1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1989 80 0
27/08/2014
15:30
6 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1992 153 0
27/08/2014
16:00
3 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1996 99 99
27/08/2014
16:00
3 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1998 90 100
27/08/2014
16:30
2 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1998 60 65
27/08/2014
16:30
6 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 1998 180 180
27/08/2014
16:30
1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2005 80 80
27/08/2014
17:00
3 Magnum(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2009 450 450
27/08/2014
17:30
3 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2009 210 260
27/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
10:00
1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
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1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
10:00
1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
10:00
1 Bouteille(s) Château Haut-Bailly Cru Classé de Graves ACHETER 2011 75 0
25/08/2014
10:00


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Note de dégustation : 90/100

Conseils de dégustation pour Château Haut-Bailly 1900

Apogée : Collection

T° de service : 16°C


Notes Château Haut-Bailly 1900

Qualité du millésime 1900
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Accord mets-vin Château Haut-Bailly 1900

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