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Concentration, équilibre et beaucoup de finesse pour ce Fleurie vinifié à la bourguignonne. Weitere Informationen
Les Garants s’étend sur un terroir de granites nobles, typique de Fleurie. Exposés au sud-ouest, les gamays produisent des baies concentrées et aromatiques. Jean Paul Brun pratique une culture en lutte raisonnée, très proche du bio, pas de chimie, et des labours à la charrue pour laisser vivre les sols. Les vendanges, toujours manuelles sont souvent assez tardives par rapport aux autres domaines, assurant de très belles maturités. En cave, l’approche se veut bourguignonne, pas de macération carbonique, mais des baies égrappées, foulées qui fermentent longuement à l’aide des levures indigènes, avant un élevage de plusieurs mois en barriques anciennes.
Une technique à rebours des pratiques beaujolaises, pour un résultat éminemment savoureux : un vin à la robe sombre, au nez intense de petits fruits rouges relevés de poivre blanc, une bouche dense, veloutée d’une grande finesse, qui s’allonge à l’infini. Une très belle interprétation de Fleurie, à marier à un filet mignon de porc.
Fleurie Les Garants Terres dorées - J-P. Brun (Domaine des) Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Filets mignons de porc, Goulash de veau, Fourme d'Ambert.
Les Garants s’étend sur un terroir de granites nobles, typique de Fleurie. Exposés au sud-ouest, les gamays produisent des baies concentrées et aromatiques. Jean Paul Brun pratique une culture en lutte raisonnée, très proche du bio, pas de chimie, et des labours à la charrue pour laisser vivre les sols. Les vendanges, toujours manuelles sont souvent assez tardives par rapport aux autres domaines, assurant de très belles maturités. En cave, l’approche se veut bourguignonne, pas de macération carbonique, mais des baies égrappées, foulées qui fermentent longuement à l’aide des levures indigènes, avant un élevage de plusieurs mois en barriques anciennes.
Une technique à rebours des pratiques beaujolaises, pour un résultat éminemment savoureux : un vin à la robe sombre, au nez intense de petits fruits rouges relevés de poivre blanc, une bouche dense, veloutée d’une grande finesse, qui s’allonge à l’infini. Une très belle interprétation de Fleurie, à marier à un filet mignon de porc.
Das Weingut Terres Dorées umfasst heute etwa fünfzig Hektar, die sich auf mehrere Beaujolais-Appellationen verteilen. Es handelt sich um ein Familienweingut von vier Hektar, das Jean-Paul Brun im Jahr 1979 übernahm, stetig vergrößerte und mit meisterhafter Hand führt. Das Weingut liegt in Charnay-en-Beaujolais, einem Dorf in der Nähe von Villié-Morgon. Hauptsächlich wird die Rebsorte Gamay angebaut, ergänzt durch Chardonnay, Pinot Meunier und einen Hektar Roussanne. Die Flächen befinden sich in einigen der besten Appellationen des Beaujolais: Fleurie, Moulin-à-Vent, Brouilly und schließlich Morgon.
Jean-Paul Brun ist ein Anhänger der natürlichen Methode, die im Beaujolais verbreitet ist, weil sie sich gut für die Rebsorte Gamay, das Aushängeschild der Region, eignet. Dennoch vinifiziert der Winzer „burgundisch“. Die Trauben werden vollständig entrappt und gepresst, es folgt eine lange Mazerationen und mehrmaliges Unterstoßen des Tresterhutes (die traditionelle Beaujolais-Weinbereitung erfolgt mit ganzen Trauben durch halb-karbonische Mazeration). Das Ergebnis sind „pinotartige“ Weine, besonders gefällig, ohne jedoch ihr Reifepotenzial zu verlieren.
Der Winzer hat das Ziel, sowohl die Umwelt als auch das Endprodukt im Glas zu respektieren. Die Böden werden gepflügt, anstelle von Pflanzenschutzmitteln kommen Kupfer und Schwefel zum Einsatz. Die Weine gären ausschließlich auf natürlichen Hefen.
Das Weingut produziert eine breite Palette an raffinierten, gut ausgebauten Weinen, die verschiedenen Terroirs kommen wunderbar zum Ausdruck. Das Weingut erwirbt einen immer besseren Ruf und ein großer Teil der Produktion verlässt Frankreich in Richtung Europa, Nordamerika und Asien.
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