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Ein biodynamischer, eleganter und körperreicher Riesling mit reifen Aromen. Passt erstaunlich gut zu Aschziegenkäse auf Trockenobstbrot. Weitere Informationen
Als kleine Oase der Ruhe, die allein von der Domaine Zusslin verwaltet wird, erstreckt sich der Clos du Liebenberg auf 5 Hektar auf dem Gipfel des Pfingstbergs mit einer beeindruckenden Biodiversität. So gedeihen die Riesling-Reben des Weinguts zwischen Schafherden, die dort im Winter weiden, leise summenden Bienenstöcken und blühenden Obstgärten. Die biodynamisch zertifizierten Rebstöcke wurden 1975 gepflanzt und bringen Früchte mit einem eleganten Profil und einer ziselierten und präzisen Struktur hervor.
Zur Herstellung dieses subtilen Weins werden die Trauben in die direkte pneumatische Pressung gegeben und langsam und sanft gepresst. Die Gärung vollzieht sich auf natürlichen Hefen und der Wein reift auf eigenen Hefen im Fuder heran. Bei der Verkostung entfaltet der Wein intensive und reife Aromen nach gelben Früchten. Elegant und körperreich passt er natürlich perfekt zu regionalen Gerichten und Ziegenkäse.
Riesling Clos Liebenberg Valentin Zusslin (Domaine) Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Plateau de fruits de mer, Coquilles Saint-Jacques, Comté.
Trinkreife: A boire jusqu'en 2030
Als kleine Oase der Ruhe, die allein von der Domaine Zusslin verwaltet wird, erstreckt sich der Clos du Liebenberg auf 5 Hektar auf dem Gipfel des Pfingstbergs mit einer beeindruckenden Biodiversität. So gedeihen die Riesling-Reben des Weinguts zwischen Schafherden, die dort im Winter weiden, leise summenden Bienenstöcken und blühenden Obstgärten. Die biodynamisch zertifizierten Rebstöcke wurden 1975 gepflanzt und bringen Früchte mit einem eleganten Profil und einer ziselierten und präzisen Struktur hervor.
Zur Herstellung dieses subtilen Weins werden die Trauben in die direkte pneumatische Pressung gegeben und langsam und sanft gepresst. Die Gärung vollzieht sich auf natürlichen Hefen und der Wein reift auf eigenen Hefen im Fuder heran. Bei der Verkostung entfaltet der Wein intensive und reife Aromen nach gelben Früchten. Elegant und körperreich passt er natürlich perfekt zu regionalen Gerichten und Ziegenkäse.
In Richtung Orschwihr, südlich von Colmar, bewirtschaftet die Familie Zusslin eine 18 Hektar große Rebfläche mit neun traditionellen elsässischen Rebsorten. Die Domaine wurde 1691 von Jodocus Cisle, einem Vorfahren der Familie, gegründet. Heute sind es Valentins Enkelkinder, Jean-Paul und Marie Zusslin, die das über 13 Generationen überlieferte Know-how der Winzertradition anwenden. Die beiden Winzer, die im Jahr 2000 das Weingut übernommen haben, werden von La Revue du Vin de France als "ein leidenschaftliches, charismatisches Duo, das großen Wert auf qualitätsvolle Arbeit legt", beschrieben. Die Domaine erfreut sich seit einigen Jahren an der Gunst der Kritiker und Reiseführer.
Seit 1997 ist die Domaine biozertifiziert und seit auch 2000 biodynamisch. Diese Zertifizierungen gelten für die Terroirs von Grands Vins wie Bollenberg, Clos Liebenberg und Grand Cru Pfingstberg. Seit dem Jahrgang 2012 werden die Böden mithilfe von Zugtieren bearbeitet. Zudem hat die Domaine mit der Agro-Viti-Forstwirtschaft begonnen und Bienenstöcke und Sitzstangen installiert, um die Artenvielfalt zu fördern und die Ökosysteme zu stimulieren. Diese Arbeit wird von La RVF als "vorbildlich" bezeichnet. Das Ergebnis sind reine und kristallklare Weißweine sowie Rotweine mit schöner Struktur, die sich für die Lagerung eignen.
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