Château du Taillan 2016 (Rot)

Das Château du Taillan in der Appellation Haut-Médoc umfasst ein Schloss aus dem 18. Jahrhundert sowie unterirdische Keller, die als historisches Denkmal klassifiziert sind. Dieses Familiengut wurde 1896 von Henri Cruse erworben. Seither sind vier Generationen an der Spitze aufeinander gefolgt, bis hin zu den fünf Schwestern, die das Gut heute führen. Das Château du Taillan ist also aktuell Frauensache! Um genau zu sein, ist Raphaël de Fonscolombe, unser talentierter Vertriebsleiter, der Sohn einer dieser Schwestern. Als solcher hat er uns regelmäßig ermöglicht, die Weine zu verkosten, ihre Facetten einzuschätzen und ihre Qualität zu bewerten. Der Weinberg umfasst eine Rebfläche von 30 Hektar – im Herzen eines Anwesens von rund 100 Hektar –, von denen zwei Hektar mit Sauvignon Blanc bestockt sind (im Médoc recht selten). Auf der übrigen Rebfläche wachsen Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc.
Das Château du Taillan erzeugt einen hochwertigen Cru Bourgeois, der im Jahr 2020 und für die nächsten fünf Jahre als Cru Bourgeois Exceptionnel ausgezeichnet wurde. Dies ist der Lohn für einen langen Arbeitseinsatz, das Streben nach Exzellenz und stets ausgewogene Assemblagen, Weine mit Reifepotenzial sowie eine HVE3-Zertifizierung. Mit mehr als 10 000 Besuchern pro Jahr setzt das Weingut auch stark auf den Weintourismus.
Unser Team findet: in der Tat ein sehr feiner Wein mit einem attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis. Zwei Weine in rot und weiß – La Dame Blanche – die man schnellstens für sich entdecken sollte!

Der große Wein des Château du Taillan besteht zu 70 % aus Merlot, zu 20 % aus Cabernet Sauvignon und zu 10 % aus Cabernet Franc. Die Reben sind durchschnittlich 35 Jahre alt und gedeihen auf Kalk-Lehm-Böden. Der Anbau wurde für seine Umweltfreundlichkeit ausgezeichnet. Nach der Ernte werden die Trauben manuell sortiert und ohne Zerstampfung vergoren. Die Vinifikation erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks. Die Gärung mit Remontagen und Délestagen dauert 3 bis 4 Wochen. Die Extraktion ist sanft und kontrolliert. Nach der Gärung wird der Wein noch einmal 4 bis 6 Tage mazeriert. Abschließend wird er in Barriques (70%, davon 20 % neu) und Edelstahltanks (30 %) ausgebaut.
In der Nase offenbart dieser Wein schöne Aromen von roten Früchten mit leichten Vanillenoten. Am Gaumen ist er gut ausgeglichen, besitzt Körper und Frische, zahlreiche, gut eingebundene Tannine und eine sehr angenehme Länge. Er sollte bei 16°C serviert werden. Er passt ausgezeichnet zu Rinderkotelett à la Bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder einem Fasan mit Sauce Forestière.

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