Touraine Triple Zéro La Taille aux Loups - Jacky Blot ---- (Schaumwein Rosé)

Die Geschichte der Domaine de la Taille aux Loups begann Anfang der 1990er Jahre. Jacky Blot war damals Weinmakler, und als sich die Gelegenheit bot, die Weinberge in Montlouis zu übernehmen, zögerte er nicht lange. Er wurde von Nicolas Joly von Coulée de Serrant gut ausgebildet. Er experimentierte mit verschiedenen Vinifikations-Methoden, war permanent innovativ und hauchte der Appellation neues Leben ein. Pflügen, manuelle Ernte, Gesten, die zu jener Zeit sehr ungewöhnlich waren. Trockene Weine vergärt er nicht malolaktisch in Barriques und lässt sie in (mittlerweile etwas älteren) Fässern reifen. Auch Schaum- und Süßweine werden nicht ausgelassen, denn dieser Alchemist verwandelt alles, was er anfasst, in Gold. Heute verfügt das Weingut über 25 Hektar Chenin an den Ufern der Loire und des Cher, der in 400 Fässern in prächtigen Kellern gelagert wird. Jacky Blot besitzt außerdem 5 Hektar Weinberge auf zwei sehr schönen Anbaugebieten in Vouvray, Clos de Venise (1 ha) und Clos de la Bretonnière (4 ha). Er kaufte auch den Clos de Mosny in Montlouis, ein 12 Hektar großes, von 1,6 km langen Mauern umgebenes, herrliches Grundstück. Seit dem Jahrgang 2011 vermarktet Jacky Blot eine neue Abfüllung unter dem Namen „Clos de Mosny“, die aus den besten Trauben dieses schönen, nach Süden ausgerichteten Terroirs hergestellt wird. Der andere Teil der Ernte dieses neuen Clos wird integriert, zum Teil in die Abfüllung Montlouis Clos Michet und zum Teil in den Schaumwein „Triple Zero“. Hinzu kommen die 15 Hektar Cabernet Franc der Domaine de la Butte in Bourgueil, die zusammenhängend an einem der schönsten Hänge der Appellation liegen. Der Weinberg wurde von Anfang an biologisch bewirtschaftet und ist seit 2012 zertifiziert. Die Chenin-Reben sind etwa 80 Jahre alt. Dieses Anwesen ist zweifelsohne eines der besten - wenn nicht sogar das beste - Weingut der Region!

Es war im Jahr 1990, als Jacky Blot, der damals als Weinhändler tätig war, beschloss, sich um die Vinifikationen der Domaine La Taille aux Loups zu kümmern. Mit seiner Entscheidung, reine Weißweine herzustellen, verfolgt er einen ungewöhnlichen Ansatz. Da er vom Potenzial der Weine aus Montlouis überzeugt ist, kauft er Parzellen auf und vergrößert sein Weingut nach und nach. Seitdem ist die Domaine eine der beiden Referenzen der Appellation. Sie produziert großartige Weine aus Chenin, die für die Lagerung bestimmt sind. Der Triple Zéro ist ein Referenzwein der Region und gehört der Bewegung natürlichen Schaumweine an. Eine Lagerung von mehreren Jahren ist sehr empfehlenswert. Es ist ein wahrlich schöner Schaumwein. In der Rosé-Variante eignet er sich hervorragend als Aperitif.

Notierungen für das Weingut La Taille aux Loups