Vouvray Perruches Clos Naudin - Philippe Foreau 1947 (Süß)

Philippe Foreau ist seit 1983 in Vouvray tätig. Er betreibt das 12 Hektar große Familiengut in der nunmehr dritten Generation. Unabhängig und keiner Schule zugehörig, strebt Philippe Foreau danach, das Beste aus Feuerstein-Lehm-Boden zu gewinnen, um Weine mit einem perfekten Ausgleich „zwischen Himmel und Erde“ zu produzieren. Der Winzer betreibt ökologische Landwirtschaft, ließ sich aber nicht bio-zertifizieren, um sich eine gewisse Freiheit zu bewahren.
Zwei Traditionen wurden aufrechterhalten: keine malolaktische Gärung (die die Mineralität und die Säure des Weins zerstören könnte) und eine präzise proportionierte Holzbearbeitung, dank der ca. 30 Jahre alten Originalfässer. Sämtliche Weine werden sechs Monate lang im Holz fermentiert, kurz gereift und im April/Mai in Flaschen abgefüllt, ohne Chaptalisation, Säuerung oder Hefezusatz.
Trocken, halbtrocken oder lieblich, je nach Jahrgang, sind seine Weine mit der Bezeichnung „Clos Naudin“ immer sehr tiefgründig, mineralisch und der perfekte Ausdruck ihres Terroirs. Die Süßweine sind in zwei exklusiven Cuvées lieferbar: „Classique“ (eingetrocknete Trauben mit 50 bis 80 g Zucker) und „Réserve“ (botrytisierte Trauben, 110 bis 220 g Zucker, etwa 2 von 10 Jahrgängen). Die Weine des Weinguts sind alle von ausgezeichneter Qualität und werden für die Gastronomie hergestellt, reichhaltig, mit sehr guter aromatischer Persistenz.
Sohn Vincent hat den Familienbesitz nach und nach übernommen und dem Werk seines Vaters seine persönliche Note verliehen. Zweifelsohne eine feste Größe in Vouvray.

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Les Perruches tient son nom des sols d’argiles à silex ; de profondeurs variées qui recouvrent le sous-sol de tuffeau de Vouvray. Ces perruches contribuent fortement à l’équilibre entre l’acidité rafraîchissante et la matière généreuse des vins du Clos Naudin.
Pour ses grands vins liquoreux, le domaine attend que le botrytis se développe jusqu’à 40% à 100% des grains pour vendanger. Une trie rigoureuse s’impose afin de ne conserver que les baies atteintes de pourriture noble. Après la vinification les vins sont vieillis dans les caves du domaine, creusées en 1910 par Armand Foreau.
Dans cette cuvée, l’amateur retrouve la capacité du chenin à transmettre son terroir tout en conservant une fraîcheur étonnante, même après plusieurs années de garde. Doté d’une belle couleur presque ambrée, le vin exhale une palette aromatique très complexe, mêlant les notes de fruits secs, de dattes et de marmelade, rappelant presque le vieux rhum. En bouche, la sucrosité est parfaitement équilibrée par l’acidité incisive du chenin créant un ensemble d’une légèreté incroyable. Un vin sublime.

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