Charles Heidsieck Blanc de Blancs ---- (Schaumwein)

Dieses berühmte Champagnerhaus trägt den Namen seines Gründers Charles Camille Heidsieck (Neffe des Gründers von Piper Heidsieck, dem 1785 in Reims gegründeten Schwesterhaus), der dazu beigetragen hat, den Champagner in der ganzen Welt bekannt zu machen. Nachdem er zunächst im Familienbetrieb (Piper Heidsieck) gearbeitet hatte, gründete Charles Heidsieck 1851 sein eigenes Champagnerhaus. Er reiste in die Vereinigten Staaten, wo es ihm nach einigen Abenteuern gelang, mitten im Amerikanischen Bürgerkrieg mehr als 300 000 Flaschen zu verkaufen. Von General Butler der Spionage beschuldigt, musste er sogar einen Gefängnisaufenthalt überstehen. Charles Heidsieck besitzt und bewirtschaftet gut sechzig Hektar Rebfläche in den Départements Marne und Aube. Langfristige Verträge mit Winzern und Kooperativen in der Champagne sichern den Bedarf an externen Zukäufen. Das Haus hat sich vorgenommen, umwelt- und biodiversitätsfreundliche Verfahren zu implementieren. So trägt der Weinberg mittlerweile Zertifikate für nachhaltigen Weinbau und einen hohen Umweltstandard (HVE-Zertifikat, Haute Valeur Environnementale) Dieses aus 123 Verpflichtungen bestehende Programm ist zugleich umfassend und anspruchsvoll und reicht von der Nährstoffversorgung des Bodens und der Rebstöcke über ihre Pflege und Behandlung bis hin zum Abfallmanagement.Charles Heidsieck ist seit 2011 Eigentum der Gruppe Rémy Martin (Familie Descours). Das Champagnerhaus erzeugt einen Jahrgangs-Champagner von großer Finesse, der unter Liebhabern sehr begehrt ist. Der Stil von Charles Heidsieck ist einzigartig und unverwechselbar, denn hier verbinden sich Eleganz, Komplexität und Großzügigkeit zu einer perfekten Symbiose. Die mengenmäßig beschränkte Produktion des Hauses konzentriert sich auf Champagner aus Chardonnay, mit Charakter und von verlässlicher Qualität.

La maison Heidsieck a élaboré son premier Champagne blanc de blancs en 1949, mais la légende dit que Charles Heidsieck aurait élaboré des mono-crus de la Côte des Blancs dès 1906. Relancée en 2018, cette cuvée est le fruit d’un assemblage de dix crus de chardonnays issus entre autres d’Oger et de Vertus sur la Côte des Blancs. Constitué sur la base de la vendange 2016, seuls les jus issus de la première presse sont entrés dans sa composition. Y ont ensuite été ajouté 25% de vins de réserve, vieillis au moins cinq ans en crayères. Les bouteilles ont alors reposé trois ou quatre ans dans les caves souterraines de la maison. Ce champagne est dosé à hauteur de 10g/l. Son nez flatteur se pare de notes florales, réhaussées de vanille, de noisettes et d’une nuance grillée. Passé une attaque franche, la bouche s’épanouit en une matière crémeuse, équilibrée par une tension qui s’allonge en une finale pleine de vivacité.

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